Mac & Choc, eine Bäckerei-Konditorei zu 100 % glutenfrei

Dieses aus einer persönlichen Erfahrung entstandene Projekt bietet eine schmackhafte Alternative für all jene, die wie Damien an einer Glutenallergie leiden. Magali, Onkologie-Ingenieurin aus Hyères, und Damien, gelernter Konditor aus Lille, beschlossen, dieses Abenteuer zu wagen. Nachdem sie wegen Magalis Studium in Marseille gelebt hatten, entwickelte Damien eine Allergie gegen Weizenmehl, was den Alltag des Paares völlig auf den Kopf stellte.

Da er wegen dieser Allergie nicht arbeiten konnte, musste Damien ein Jahr lang eine Pause einlegen. Diese Erfahrung veranlasste das Paar zur Gründung einer zu 100 % glutenfreien Bäckerei-Konditorei, die eine wachsende Nachfrage nach gesunden und schmackhaften Alternativen bedient.

Mac & Choc, une boulangerie-pâtisserie 100 % sans gluten

BEGEISTERTE KUNDEN Anfangs war es ihr Ziel, sich auf glutenfreie Konditoreiwaren zu konzentrieren. Die begeisterten Rückmeldungen ihrer Kunden bewegten sie jedoch dazu, ihr Angebot auf Brot auszuweiten. Heute bietet Mac & Choc ein vielfältiges Sortiment an, das von Backwaren bis zur Feinbäckerei reicht und eine fast perfekte Balance zwischen beidem bietet.

Ihr Engagement für Qualität ist kompromisslos. So sind alle Produkte biologisch, gluten- und laktosefrei. Magali und Damien verwenden alternative Mehlsorten (Reis, Buchweizen, Kastanie, Sorghum, Hirse und Erdmandel) und verzichten konsequent auf Dinkel, Roggen, Hafer und Gerste.

Sie beziehen ihr Mehl von zwei Lieferanten, um eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen zu gewährleisten.

Zu den Spezialitäten gehören verschiedene Brotsorten wie das Reis-Hirse-Baguette, Toastbrot sowie feines Hefegebäck (glutenfreie Croissants und Pains au Chocolat). Zum dauerhaften Konditoreisortiment gehören Kreationshighlights wie die laktosefreie Zitronentarte und die berühmten Windbeutel in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Neben Brot und Kuchen bietet das Geschäft auch eine Auswahl an glutenfreien Macarons in verschiedenen Geschmacksrichtungen an, von Madagaskar-Vanille bis hin zu Zartbitterschokolade und Kokosnuss.

Mit einem Fokus auf saisonale Produkte und Innovation überraschen und begeistern Magali und Damien ihre Kundschaft immer wieder aufs Neue. Ihr Geschäft ist ein Treffpunkt für alle, die nach glutenfreien Alternativen suchen, und beweist, dass Genuss und die Einhaltung spezieller Ernährungsbedürfnisse Hand in Hand gehen können.

Mac & Choc ist mehr als nur eine einfache Bäckerei-Konditorei: Es ist die Antwort auf eine wachsende Nachfrage nach gesunden, schmackhaften und für alle zugänglichen Produkten.