Christian Lopez, Weltmeister der Pizza 2025

Diese Meisterschaft, die jedes Jahr in der italienischen Hauptstadt stattfindet, ermöglichte es Christian Lopez, sich unter Hunderten von Konkurrenten hervorzutun. Der Varois begann seine kulinarische Karriere mit einem CAP cuisine, obwohl er nicht geplant hatte, sich auf Pizza zu spezialisieren. Nach der Arbeit in mehreren Pizzerien machte er sich 2014 selbstständig und leitet seitdem Luciano Pizza.

„Es war ein Traum, der wahr wurde“, gesteht er, begeistert von der Idee, seine Leidenschaft für Pizza zu teilen.

ENTSCHLOSSENHEIT Seine Karriere als Wettkämpfer begann 2023 mit dem Food 'In Sud Trophée phocéen in Marseille. In jenem Jahr präsentierte der Pizzabäcker eine Pizza mit Sardellen, ein Rezept, das seinem Marseillais-Herzen sehr am Herzen lag. Trotz eines vierten Platzes bei seinem ersten Wettbewerb führte ihn seine Entschlossenheit dazu, im Januar 2024 den Titel des besten pizzaiolo phocéen zu gewinnen.

Im folgenden Jahr nahm Christian Lopez an der Pizza-Weltmeisterschaft in Rome teil, wo er die Jury beeindruckte und ohne Vorbereitung oder Training den zweiten Platz belegte. „Ich habe aus meinen Fehlern gelernt“, gibt er zu. Seine Kreation, eine Pizza mit Crudo von Saint-Pierre, offenbarte seinen Sinn für Originalität, obwohl er beim Wissenstest noch Fortschritte machen musste.

Doch im Jahr 2025 änderte sich alles. Er dominierte den Wettbewerb mit einer Pizza mit Poulpe à l'armoricaine und bewies damit, dass der Teig das Schlüsselelement ist, das 80 % der Note ausmacht. „Es war eine Gourmet-Pizza mit einem leichten und knusprigen Teig, serviert mit Kartoffeln mit Pflanzenkohle und eingelegten Zitronen“, präzisiert er.

AUF DEM WEG ZU EINER AUSBILDUNG Auf der Grundlage seiner Erfahrung plant er, im Januar 2026 eine Pizzabäcker-Ausbildung für junge Schüler und Erwachsene zu eröffnen. Mit 20 Jahren Erfahrung bietet er ein viertägiges Programm an, das Theorie und Praxis verbindet.

Seine Ambitionen enden hier nicht. Er möchte talentierten Jugendlichen helfen, sich auf Wettbewerbe vorzubereiten. „Die Master-Ausbildung wird eine persönliche Begleitung für diejenigen bieten, die sich perfektionieren möchten“, fügt er hinzu.