OLocal, un viaje al corazón de las papilas
La gastronomía de La Réunion llega con calidez y autenticidad a La Crau.
Aquí es donde Élodie, Cédric y Rudy, tres personas apasionadas, decidieron hacer las maletas y dar nueva vida a un antiguo restaurante. Así, Élodie comenzó su carrera en la restauración a los 15 años. Aunque no asistió a grandes escuelas, supo formarse sobre el terreno, desarrollando un profundo amor por la cocina.
SABORES DE LA RÉUNION Cédric, el chef de cocina, exmilitar y originario de la isla de La Réunion, dio el gran salto a la metrópoli en 2010. Su pasión por la cocina de La Réunion se refleja en cada plato, donde las especias, todas importadas de su isla natal, juegan un papel central.
Desde su llegada en junio de 2024, Élodie y Cédric han acometido una transformación completa del restaurante. Las paredes han sido renovadas, la decoración rediseñada y la carta enriquecida para ofrecer una verdadera inmersión en la cultura de La Réunion. Aquí, todo es casero, desde el entrante hasta el postre, con especialidades como las samoussas, los bonbons piment, el pastel de patata dulce.
El chef infunde autenticidad a cada plato gracias a especias cuidadosamente seleccionadas, especialmente el massalé, una mezcla emblemática que integra en cada una de sus creaciones. Podrá saborear platos exquisitos como el cabri massalé y el kaloupilé, sin olvidar otras delicias como el civet zourites y el rougail morue, que también enriquecen la carta.
OLocal no se limita a su dirección en La Crau. Este equipo también da a conocer su cocina a través de un food truck o bajo una carpa en eventos como el Festival Azur o la Kermesse Festival en Toulon.
Con proyectos ambiciosos en mente, estos apasionados planean organizar guinguettes criollas en lugares encantadores, como castillos, para dar a conocer aún más los sabores de su isla.
OLocal es una invitación a un viaje culinario al corazón de La Réunion, donde cada plato cuenta una historia.
13 avenue du Lieutenant Jean Toucas. Du mercredi au samedi, ouverture le midi. Du jeudi au samedi, ouverture le soir. 04 23 14 30 27 Retrouvez OLocal sur Instagram et Facebook
Laurette PARAY – Fotos Alain BLANCHOT.