« Garantizar salidas remuneradoras para los agricultores »
Se invita a los agricultores de Var a pronunciarse sobre sus producciones actuales y las perspectivas para ganar soberanía alimentaria y...
Durante la Conférence des parties (COP) del 7 de octubre de 2025, una hoja de ruta departamental « Abastecimiento local y de calidad en la restauración colectiva » fue firmada por el préfet, el presidente del Conseil départemental y el presidente de la Chambre d'agriculture du Var. Desde entonces, se ha validado un plan de acción, se ha iniciado un estudio financiado por el Estado a través del Fonds vert y un diagnóstico para evaluar la producción agrícola de Var con destino a la restauración colectiva y su potencial de crecimiento (aumento de la producción, diversificación o puesta en cultivo de tierras agrícolas en barbecho) a fin de responder al mercado de la restauración colectiva, medir las necesidades de la restauración colectiva en productos locales, frescos y de temporada para ofrecer a escolares, estudiantes de secundaria, de bachillerato, residentes de EHPAD, productos de calidad, elaborados in situ, reforzando el sentido del oficio de cocinero, y analizar los medios de relación entre productores y consumidores para facilitar el conocimiento de los proveedores, el transporte de los productos y, de este modo, el éxito de este proyecto departamental.
Se invita por tanto a los agricultores, de todos los sectores (horticultura, ganadería, viticultura y búsqueda de diversificación...), a responder al cuestionario que la chambre d'agriculture ha publicado en línea para recopilar esta información, evaluar las potencialidades de Var y prefigurar los futuros directorios de productores o plataformas de pedidos en función del escenario seleccionado.
COMPETENCIA DESLEAL Aunque acoge con satisfacción la iniciativa impulsada por la Préfecture, el Département y la Chambre d'agriculture du Var, Max Bauer, expresidente de la Coordination Rurale du Var, se muestra más escéptico sobre los objetivos a alcanzar: « Fortalecer la soberanía alimentaria y garantizar salidas remuneradoras son objetivos esenciales. Pero más allá de las declaraciones de intenciones, es urgente actuar. Desde hace demasiado tiempo, nuestros agricultores están solos ante las crisis, las cargas, la competencia desleal y la indiferencia de las políticas públicas.
Ya no basta con consultar, hay que construir, decidir e invertir para que nuestros territorios recuperen el control de su alimentación ».
Comprometido a partir de ahora junto a François Cornilleau en la lista Union des Hyérois, Max Bauer ha querido poner sus 20 años de sindicalismo agrícola al servicio de una ambición concreta para la agricultura de Hyères: « Queremos crear una dinámica local, basada en herramientas operativas con una SCIC (Société Coopérative d'Intérêt Collectif) para federar a los productores, las colectividades y los consumidores, mercados de abastos para valorizar nuestras producciones locales y los circuitos cortos para abastecer nuestros comedores, nuestros mercados y nuestros comercios ».
El exsindicalista concluye: « Ya es hora de que los agricultores estén por fin en el centro de las decisiones, no al margen. Hyères debe volver a ser una tierra que alimente y que haga vivir dignamente a quienes la cultivan. Porque la soberanía alimentaria no se decreta, se construye aquí, sobre el terreno, con quienes producen ».