Una guía para regular el desarrollo del agroturismo
La préfecture du Var publica una guía para acompañar el auge del agroturismo y preservar al mismo tiempo las tierras agrícolas.
Ante las incertidumbres económicas y climáticas, el agroturismo se impone como una vía de diversificación estratégica para los agricultores de Var.
Para acompañar este movimiento, la préfecture, en colaboración con el Département, la Chambre d'Agriculture y Var Tourisme, publicaron a principios de julio la primera edición de una «Guide d'accompagnement des projets agritouristiques». Este documento busca proporcionar un marco a los agricultores y a las entidades locales para desarrollar una oferta sostenible.
El departamento ya es un precursor en la materia. Según Atout France, el 10 % de las explotaciones de Var ofrecen una oferta turística, lo que representa el doble de la media nacional (5 %). Esta dinámica, impulsada mayoritariamente por el enoturismo, representa un resorte económico de primer orden.
Un potencial económico de primer orden
La guía destaca que el agroturismo ofrece oportunidades de diversificación de ingresos, de mejor valorización de los productos, de consolidación de la resiliencia económica y de creación de empleo. Para un territorio que recibe 11 millones de turistas al año, el potencial es inmenso.
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Sin embargo, este desarrollo debe ser controlado para evitar posibles derivas: artificialización de las tierras, especulación del suelo, fragmentación de los paisajes o competencia desleal.
El objetivo consiste, por tanto, en inscribir el agroturismo «en una dinámica de desarrollo sostenible al estar anticipado, controlado, integrado en el proyecto de los territorios, respetuoso con el medio, las economías existentes, los paisajes y las poblaciones», precisa la préfecture.
Clarificar las normas de urbanismo
Una de las principales aportaciones de esta guía es desmitificar la complejidad de las normas de urbanismo en zonas agrícolas y naturales. Detalla las tres opciones posibles para un proyecto: sin nueva construcción, dentro de un edificio existente o mediante una nueva edificación.
El documento explica las estrictas condiciones para la creación de nuevos edificios, que a menudo requieren recurrir a un STECAL (Secteur de Taille et de Capacité d'Accueil Limité) en el Plan Local d'Urbanisme (PLU).
Al proporcionar tablas de análisis y detallar el papel de la Commission de Préservation des Espaces Naturels, Agricoles et Forestiers (CDPENAF), la guía tiene como finalidad dar seguridad a los promotores de proyectos, en particular a aquellos de sectores distintos al vitivinícola (ganadería, horticultura, apicultura).
Un acompañamiento a medida
Esta publicación forma parte de una estrategia iniciada en 2025 con la creación de un Comité de Pilotage «Agritourisme dans Le Var». La medida más concreta es la creación de un punto de contacto departamental único para los agricultores.
Gestionada por la Chambre d'Agriculture de Var, esta ventanilla única orientará a los productores y facilitará el diálogo con los servicios del Estado y de las administraciones, desde la idea inicial hasta la realización del proyecto.
El préfet Simon Babre y Sylvain Audemard, presidente de la Chambre d'Agriculture, elogiaron este enfoque colectivo: «Esta diversificación es un motor fundamental para consolidar la resiliencia económica de las explotaciones, al tiempo que apoya el tejido agrícola, garante de nuestra soberanía alimentaria y de la vitalidad de los territorios».
Fotos Philippe OLIVIER.