Centre de Formation d’Apprentis ‘Les 3 Caps’, c’est parti !
Le 4 janvier, un centre de formation a ouvert ses portes à Grand Cap, un ancien site de vacances et de locations saisonnières.
Ce nouveau lieu de formation professionnelle a pu voir le jour grâce à un partenariat public-privé. Sa création répond à une attente très ancienne des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie du golfe de Saint-Tropez.
SOUTENU PAR LA MUNICIPALITE Depuis 2013, ce projet est porté par l'EPF PACA et la commune. Mais, la vente de l'ensemble immobilier n'a été actée qu'en décembre 2017 pour 7 139 600 €. Acquéreur d'une partie de l'ex-centre de vacances, le Groupe Édouard Denis va disposer de 120 appartements, d'une piscine et de la partie hôtelière.
En outre, sur ce volume, 42 appartements ont été rachetés par Alain Weil, le propriétaire de Lily of the Valley. Le reste a été acquis par la commune de La Croix-Valmer pour un montant de 630 000 €.
« Cette partie inclut un centre de formation, une grande salle pouvant être louée à des particuliers pour des mariages ou des baptêmes, six appartements réservés aux élèves en formation. De plus, la commune est usufruitière de 47 logements loués à des entreprises afin qu'elles y hébergent leurs travailleurs saisonniers et ce, pour une durée de 15 ans », indique Bernard Jobert, maire de La Croix-Valmer.
Pour la Ville, le montant de l'investissement s'élève à 400 000 €. Le premier magistrat reprend : « Je souhaitais que l'on mette à disposition des jeunes du golfe un outil de travail performant. Je crois que l'installation est satisfaisante ».
FORMATIONS D'EXCELLENCES Se voulant d'excellences, les formations proposées sont destinées aux 18/29 ans. Serveur ou commis, le titre est professionnel.
Thierry Wislez, directeur du centre de formation, explique : « L'avantage de cette formule est la souplesse d'entrée. Les jeunes peuvent débuter à tout moment de l'année. Sans matière générale, tout est professionnel et sans requis de niveaux d'études.
D'autres formations peuvent être accueillies : langues, bureautique, informatique, etc. ».
À NOTER... DÉVELOPPER LA FORMATION... • Sonia Zaïer, chargée de développement pour TKL FORMA (04 89 11 01 25). • Mission locale du golfe de Saint-Tropez (04 94 54 62 52). • C. C. A. S. de La Croix-Valmer (04 98 12 68 40).
SATISFACTION DES ELUS Dernièrement, de nombreux élus ont été invités à découvrir les lieux, en présence de Tony Leguem, directeur de TKL FORMA, l'organisme de formation qui va gérer le bail commercial. Bernard Jobert était présent avec, à ses côtés, ses adjoints René Carandante, Catherine Huraut, Yves Nonjarret, Stéphanie Méchin, Linda Tribet, Jean-Michel Vignat et Robert Dalmasso. Les élus ont exprimé leur grande satisfaction car la création de centre de formation va offrir de nouvelles perspectives d'emploi aux jeunes de la région.
De plus, ils se sont félicités de la remise aux normes des locaux, refaits à neuf et équipés de matériels performants comme un grand écran relié à une caméra pour que les apprentis ne manquent aucun geste de leurs professeurs.
LA JOURNEE TYPE D'UN APPRENTI En ce mois de janvier, ils sont huit et chacun s'affaire déjà à ses travaux pratiques. Sous la houlette de Mohammed Attalbi, formateur F. P. A. aux métiers de la restauration, cinq élèves se dirigent vers les réfrigérateurs ou leur table de travail, tandis que trois autres prennent le chemin de la salle.
Visiblement, les stagiaires sont heureux d'être là. « Nourris et logés, ils apprennent leur futur métier dans des conditions optimales, dans un cadre magique, à deux pas de la mer », assure le chef cuisinier formateur. Il est vrai que la nouvelle infrastructure est moderne et spacieuse.
Depuis l'ouverture du centre, les élèves viennent de toute la région mais une seule apprentie est originaire du golfe de Saint-Tropez, en provenance de La Môle. Émilie, futur commis de salle, est diplômée d'un Bac Pro en Cuisine avec 2 années d'expérience. Elle a effectué des stages en collectivité et dans des établissements de cuisine traditionnelle, dont 'L'Auberge de La Môle' et 'Braise & Cow' à Cogolin.
La jeune femme explique : « Ce titre professionnel va me permettre de travailler en salle car mon souhait est de rester au plus près des clients. Ce titre validera mes récents acquis tout en me permettant d'évoluer dans un esprit familial (...)
».
Photos DR. Thierry Wislez, directeur du centre de formation, contrôle les gestes des futurs commis de salle. Mohammed Attalbi, formateur F.P.A. aux métiers de la restauration. Découverte des locaux avec les élus, l’organisme de formation et les services municipaux.