La cuisine de Provence à son jardin
En centre-ville, le restaurant « Le Jardin Provençal » propose, depuis 24 ans, de très belles spécialités comme la bourride, le homard ou le carré d'agneau en…
Ouvert midi et soir, du mercredi au dimanche, le chef Thierry Semet et Valérie vous accueillent dans une ambiance conviviale et décontractée. En salle, avec sa belle cheminée ou dans le jardin ombragé, vous apprécierez l'accueil et la qualité des mets. Chargée de soleil, la carte variée gourmande sait répondre à toutes vos attentes et éveiller vos papilles pour vous faire passer un moment délicieux.
UNE CARTE TRADITIONNELLE Côté mer, découvrez sans hésiter la bourride, la salade de petits homards entiers, la soupe de moules, la cassolette de Saint-Jacques et gambas avec foie gras frais maison ou la daurade cuite au four. Côté terre, le carré d'agneau en croûte d'herbes confites et sel de Guérande remporte toujours un grand succès auprès de la clientèle, sans oublier le lapereau farci et l'incontournable filet de bœuf sauce morilles.
Thierry Semet décrit son travail : « Au Jardin provençal, nous proposons une carte traditionnelle et provençale, à base de produits frais. J'ai fais mon marché tous les matins. Nous attachons beaucoup d'importance à la fraîcheur de nos produits.
C'est certainement pour cela que plus de la moitié de ma clientèle est composé d'habitués fidèles depuis plus de 20 ans pour certains ».
Autre spécialité de la maison, la bourride, une recette authentique. Sans arêtes, dans un fumet de poissons et d'herbes fraîches de Provence, n'hésitez pas à commander la fameuse bourride, vous y dégusterez de délicieux filets de loup, Saint-pierre, lotte, rascasse, accompagnés de moules et favouilles, sans oublier ses croûtons et son aïoli maison !
C'est un plat à tomber par terre !
Photo Alain BLANCHOT.