Le rendez-vous des amateurs du terroir
A La Garde, la fin du mois d'août se termine toujours sur une note gastronomique attendue avec la Foire à l'Ail, à l'Oignon et au Boudin, jour où viennent des…
Pour ces derniers, c'est l'occasion de se laisser envoûter par les senteurs de Provence et les produits du terroir, qui expriment si bien le savoir-faire de nos producteurs. Comme chaque année, une messe est donnée en l'honneur de Saint-Maur, le saint patron de l'église de La Garde. Et, à la sortie, Jean-Louis Masson, le maire, raconte l'histoire de Saint-Maur.
En 542, ce dernier, pris pour un voleur, a été accueilli à coup de cailloux. Une vieille dame le sauva. En remerciement, l'abbé a béni les oignons jaunes, promettant qu'ils auraient désormais le goût de sucre.
« Si nous voulons garder nos traditions et transmettre notre histoire, il faut souhaiter que la production de cet oignon, qui fait la renommée de La Garde, perdure dans les années futures.
Cette crainte est fondée car avec le changement climatique, le risque de non-solution de traitement, l'absence de produits phytosanitaires et l'absence de relève au niveau des producteurs, la disparition de cette production est réelle », avertit Max Bauer, président de la Coordination Rurale, qui ne rate jamais aucune édition.
Photos PRESSE AGENCE.