Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs
Les samedi 6, dimanche 7 et lundi 8 mai, les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs.
Au cœur d'une région chargée d'authenticité et de valeurs, de grands chefs sont à Saint-Tropez en ouverture de la saison estivale. Installés dans le cadre magique de la mythique place des Lices, plus de cent producteurs présentent le fruit d'un travail de passion, marqué par leur savoir-faire. PRODUITS D'EXCEPTION Autour d'un marché de produits d'exception, les chefs vont délivrer leurs secrets et présenter les producteurs et artisans de la région.
Ils sont réunis pour faire découvrir à une clientèle locale, européenne et internationale la richesse du terroir autour de valeurs fondamentales, à savoir l'excellence, l'authenticité, la sincérité, la convivialité et le partage.
Bref, trois jours d'échange, de transmission et de fête dont le parrain est Gérald Passedat, chef emblématique et triplement étoilé du Petit Nice, entouré de grands chefs (Arnaud Donckele, Frédéric Anton, Alexandre Mazzia, Stéphanie Le Quellec et Guillaume Gomez). « Raconter sa propre vision de sa région est à mon sens essentiel pour tout cuisinier. La cuisine doit être le garant d'une culture d'intelligence, de choix de nos producteurs et prendre en considération la culture bio et la pêche raisonnée.
La cuisine provençale est un catalyseur de la Méditerranée » explique Gérald Passedat.
En plongeant dans la mer qui lui fait face depuis toujours, Gérald Passedat explore la richesse maritime de la Méditerranée, qu'il escorte des produits issus de l'aridité de l'arrière-pays provençal. Il faut aborder sa cuisine, avec un palais tout neuf, car si on connaît la différence de goût et de texture entre les viandes, tout reste encore à découvrir dans le domaine du poisson. Tout coule de source : le goût marqué de l'iode, les saveurs intenses, c'est une cuisine sans compromis, pleine d'instinct et de subtilité.