Les grands chefs célèbrent l'excellence des producteurs du terroir
Devenu incontournable, l'événement “Les Chefs à Saint-Tropez” revient pour sa sixième édition en plaçant les producteurs au cœur de la haute gastronomie.
C' est un pari audacieux qui s'est transformé, en l'espace de six ans, en une véritable institution varoise. L'événement « Les Chefs à Saint-Tropez » s'apprête à ouvrir de nouveau la haute saison sur la célèbre Place des Lices, confirmant son statut de rendez-vous majeur pour la gastronomie et le terroir régional. “Loin du tumulte habituel, cette manifestation a choisi dès ses débuts de privilégier le sens et l'authenticité”, rappelle François de Canson, président du Comité Régional de Tourisme (CRT). Le bilan de l'édition précédente témoigne de cet engouement populaire et critique. “En 2025, plus de 170 000 visiteurs se sont pressés pour rencontrer les 150 producteurs et artisans d'exception réunis pour l'occasion. « En seulement cinq éditions, nous avons créé le rendez-vous d'ouverture de la haute saison. Un rendez-vous attendu, identifié et respecté », se félicitent les organisateurs”, ajoute Jean-Pierre Ghiribelli, président de l’UMIH du Var.
DES ÉTOILES AU SERVICE DE LA TERRE
La philosophie de l'événement repose sur une inversion des rôles habituels : “Ici, les vedettes ne sont pas les chefs étoilés, aussi prestigieux soient-ils, mais bien ceux qui travaillent la terre. Pour cette nouvelle édition, le parrainage a été confié à Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur à Menton, reconnu mondialement pour son engagement en faveur d'une gastronomie respectueuse du vivant et des cycles de la nature”. Il sera entouré de figures emblématiques de la cuisine française telles qu'Arnaud Donckele, Gérald Passedat, Marc Veyrat, Sydney Biasotto ou encore Alexandre Fabris. Ces grands noms de la cuisine acceptent de mettre leur notoriété en retrait pour valoriser le travail des maraîchers et des artisans. « Ils viennent par fidélité au terroir pour rappeler que la grande cuisine commence toujours par une grande terre car l'excellence culinaire ne peut être hors-sol », reprend François de Canson. Une mention particulière est adressée à Pascale Perez, cheville ouvrière de la manifestation. « Son énergie, sa ténacité, son exigence ont permis à cet événement de franchir, année après année, un nouveau cap », précise, encore, Jean-Pierre Ghiribelli, en saluant une réussite collective portée par une âme vive.
STRATÉGIE OFFENSIVE
Au-delà de la fête gastronomique, « Les Chefs à Saint-Tropez » s'inscrivent dans une stratégie économique et touristique globale portée par la Région Sud. “Le secteur représente un poids considérable avec plus de 150 000 emplois touristiques, 25 000 entreprises et un chiffre d'affaires annuel dépassant les 20 milliards d'€, soit 13 % du PIB régional. Avec 34 millions de visiteurs par an pour 238 millions de nuitées, l'enjeu est de faire ruisseler cette richesse vers les producteurs locaux”, insiste le président du CRT. C'est tout le sens du label « 100% Valeurs du Sud », initié sous l'impulsion de Renaud Muselier, président de la Région. Ce dispositif, qui compte déjà près de 240 produits et 13 projets agréés, vise à garantir la provenance, assurer la transparence et mieux répartir la valeur ajoutée. L'objectif est clair : « Aller du mieux produire au mieux manger » et responsabiliser l'acte d'achat.
L’AGRITOURISME, LEVIER DE CROISSANCE
Face aux défis du monde agricole, la Région a mis en place un dispositif de soutien concret à l'agritourisme. Une aide de 20 000€ par exploitation est disponible pour couvrir les investissements nécessaires à l'ouverture au public. Douze projets ont déjà bénéficié de cet accompagnement qui permet de créer des revenus complémentaires, de favoriser les circuits courts et d'étaler les flux touristiques sur l'année. Lancer la saison à Saint-Tropez revêt donc une dimension symbolique forte. Il s'agit d'affirmer que le rayonnement international de la destination ne vaut que s'il reste profondément enraciné dans son territoire. « Ce que nous lançons chaque printemps à Saint-Tropez, ce n'est pas seulement une saison touristique. C'est une saison de fidélité à notre terre », conclut l'organisation. Entre le soleil des champs et la lumière des tables étoilées, l'événement promet une nouvelle fois de célébrer la convergence entre ceux qui produisent et ceux qui subliment les produits, rappelant que derrière chaque destination de rêve, il y a des femmes et des hommes qui façonnent les paysages.