40 ans dans le rétro

Ce sont elles qui ont ouvert les portes de nombreux marchés – la grande distribution, les cavistes, la restauration – et qui se sont, les premières, lancé à l’export. Cet héritage demeure et il y a, aujourd’hui encore, une vraie complémentarité entre la production, les caves coopératives mais aussi les caves particulières, plus récentes mais toujours plus nombreuses, et le négoce : on peut même dire que c’est une spécifi cité des Côtes de Provence.

1977

Reconnaissance de l’AOC Côtes de Provence

1977-1985

Le style des rosés des Côtes de Provence s’affi ne et s’affi rme en tendant vers un rosé novateur, à la fois clair, très aromatique et peu sucré.

1985-1995

Les techniques de fermentation à basse température se généralisent, assurant une plus grande régularité dans la qualité et le profi l des vins.

1994

Inauguration de la Maison des Vins située aux Arcs-sur-Argens

1995 – 2010

La courbe des ventes de rosés de Côtes de Provence s’envole grâce à la conjonction de deux phénomènes : d’une part, l’évolution des modes de consommation du vin vers plus de simplicité et, d’autre part, la mondialisation qui ouvre de nouveaux horizons aux gastronomes du monde entier.

2004

Le CIVCP devient le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence avec le rattachement de l’AOC Coteaux d’Aix-en-Provence et de l’AOC Coteaux Varois en Provence

2005

Reconnaissance des dénominations Sainte-Victoire et Fréjus

2008

Reconnaissance de la dénomination La Londe

2013

Reconnaissance de la dénomination Pierrefeu

2010-2017

La demande en rosé devient mondiale : les Côtes de Provence s’exportent dans plus de cent pays dans le monde, avec des taux de croissance à deux chiffres. D’autres régions viticoles se mettent à produire des rosés, ce qui entraîne un nouveau défi pour les rosés des Côtes de Provence : maintenir un niveau qualitatif irréprochable et travailler la singularité de ses vins, née d’un lien unique entre un terroir et un style. Juin 2017 : publication d’un livre sur les Côtes de Provence (François Millo, Hachette/Le Chêne, 192 pages, 39 €)