Un'eccellente annata in prospettiva al Domaine de Favanquet

Rilevato da un gruppo di amici, il domaine è gestito in agricoltura biologica e si è impegnato in una coltivazione sempre più eco-responsabile. «Protette dalle colline e spazzate dal mistral, le nostre vigne permettono di vinificare vini sottili ed equilibrati nei tre colori (rosato, rosso e bianco)», spiega Pierre Mosser, socio gestore, viticoltore ed enologo. Aggiunge: «La raccolta si è svolta in buone condizioni, anche se quest'anno abbiamo dovuto vendemmiare in parte di notte a causa del forte caldo, poiché ha conseguenze sul personale e sull'uva». Al termine della vendemmia, il Domaine ha raccolto 650 ettolitri, vinificati presso la Cave des Vignerons Londais, che rappresentano 80 000 bottiglie. «Ci si aspetta un'eccellente annata, vista la qualità della vendemmia. Dovremmo avere vini con freschezza e una gradazione contenuta. Lo dobbiamo molto al mare perché permette di mantenere la freschezza che evita di far maturare troppo le uve», conclude l'enologo.