Mac & Choc, una panetteria-pasticceria 100% senza glutine

Questo progetto, nato da un'esperienza personale, offre un'alternativa gustosa a chi, come Damien, soffre di allergie al glutine. Magali, ingegnere oncologico originaria di Hyères, e Damien, pasticcere di formazione originario di Lille, hanno deciso di lanciarsi in questa avventura. Dopo aver vissuto a Marseille per gli studi di Magali, Damien ha sviluppato un'allergia alla farina di frumento che ha stravolto la vita quotidiana della coppia.

Incapace di lavorare a causa di questa allergia, Damien ha dovuto fare una pausa di un anno. Questa esperienza ha spinto la coppia a creare una panetteria-pasticceria 100% senza glutine, rispondendo a un crescente bisogno di alternative sane e gustose.

Mac & Choc, une boulangerie-pâtisserie 100 % sans gluten

CLIENTI ENTUSIASTI All'inizio il loro obiettivo era concentrarsi sulla pasticceria senza glutine. Tuttavia, i riscontri entusiasti dei clienti li hanno spinti ad ampliare l'offerta includendo il pane. Oggi, Mac & Choc propone una gamma varia di prodotti, che spazia dalla panetteria alla pasticceria, con un equilibrio quasi perfetto tra le due.

Il loro impegno verso la qualità è senza compromessi. Così, tutti i prodotti sono biologici, senza glutine e senza lattosio. Magali e Damien utilizzano farine alternative (riso, grano saraceno, castagna, sorgo, miglio e cipero), evitando farro, segale, avena e orzo.

Si riforniscono da due fornitori di farina per garantire la diversità dei gusti e delle consistenze.

Tra le specialità si trovano vari tipi di pane come la baguette di riso e miglio, il pancarré, oltre a viennoiserie (croissant e pain au chocolat preparati senza glutine). Le pasticcerie permanenti includono creazioni come la crostata al limone senza lattosio e i famosi bignè dai vari gusti. Oltre all'offerta di pane e pasticceria, il negozio propone anche una gamma di macaron senza glutine, disponibili in diversi gusti, dalla vaniglia del Madagascar al cioccolato fondente e cocco.

Con un approccio incentrato sui prodotti di stagione e l'innovazione, Magali e Damien continuano a sorprendere e deliziare la loro clientela. La loro boutique è un luogo d'incontro per chi cerca alternative senza glutine, dimostrando che è possibile concedersi un piacere nel rispetto delle proprie esigenze alimentari.

Mac & Choc è molto più di una semplice panetteria-pasticceria: è una risposta a una crescente domanda di prodotti sani, gustosi e accessibili a tutti.