Olives & Beurre Salé, la gastronomia che risveglia le papille!
Un piccolo angolo di paradiso gustativo e una nuova stella brilla nel cielo della gastronomia con « Olives & Beurre Salé ».
Questo progetto audace, lanciato ad aprile 2021 dalla coppia dinamica Chrystelle e Guillaume Lecomte, è il frutto di una passione divorante per la cucina e di un percorso professionale impressionante. Originario di Rennes, questo duo unisce le proprie radici bretoni ai sapori assolati della Provence. Dopo 18 anni trascorsi nella ristorazione gastronomica e nell'hotellerie di lusso, la coppia ha deciso di lanciarsi nell'avventura di catering, gastronomia e chef a domicilio.
Il suo percorso, ricco e atipico, lo ha portato a lavorare al fianco di grandi chef (Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno, Christophe Bacquier – MOF) e a brillare in strutture prestigiose, tra cui un hotel di lusso a Courchevel, un Relais Château in Corse e per 12 anni all'Hôtel du Castellet.
LOCKDOWN E CATALIZZATORE Per Chrystelle e Guillaume, il periodo di lockdown è stato un catalizzatore. Alla ricerca di significato e convivialità, la coppia ha deciso di privilegiare la vita familiare pur continuando a nutrire la propria passione per la gastronomia. È nato così Olives & Beurre Salé, catering, gastronomia e chef a domicilio dove ogni prodotto è selezionato con cura da produttori di fiducia.
Il concetto, che unisce i sapori del Sud e quelli della Bretagne, è simboleggiato da un logo evocativo, ovvero un ramo d'ulivo associato al Triskell bretone.
In questa gastronomia, i golosi trovano un'offerta varia e invitante: piatti da asporto, servizi di chef a domicilio, cestini da picnic chic e stuzzichini per cocktail. Ogni giorno vengono proposti un nuovo antipasto, un piatto principale e un dessert, con una specialità ogni venerdì: l'Aïoli. I grandi classici includono il pâté en croûte, la terrina di fegato, l'anchoïade e, per gli amanti dei dolci, il flan pâtissier, i babà al rum in barattolo e molte altre prelibatezze dolci.
E come non menzionare il Kouign Amann, questa deliziosa specialità bretone che fa battere i cuori? «Offriamo una cucina su misura, con menu specifici per le grandi occasioni a Natale, Capodanno, Pasqua, per la Festa della Mamma e a San Valentino», confida Guillaume con entusiasmo.
Con l'ambizione di conquistare un posto nella guida Gault et Millau, Chrystelle e Guillaume Lecomte continuano a far vivere la propria passione per la gastronomia attraverso Olives & Beurre Salé. Un omaggio alle loro radici e al loro amore per la cucina, che promette di deliziare le papille di golosi e curiosi.
Allora, siete pronti a partire per un viaggio gustativo indimenticabile?
Laurette PARAY – Foto DR.