Un tesoro per i buongustai

Con 400 referenze da esplorare, questo luogo è una destinazione imperdibile per gli appassionati. Qui, Jérôme Luc non vende solo vino, offre un'esperienza, un viaggio sensoriale nel cuore dei piaceri della vita. Forte di un percorso costellato di sfide, l'imprenditore incarna una resilienza e una passione incrollabili per il mondo vitivinicolo.

Ha iniziato la sua carriera nella ristorazione all'età di 19 anni, dopo aver conseguito la maturità scientifica. La sua esperienza in vari ristoranti e wine bar gli ha permesso di sviluppare un forte gusto per il vino. Tuttavia, un incidente nel 2014 lo ha costretto a riorientare la sua carriera.

È allora che decide di specializzarsi nel vino, seguendo una formazione come sommelier cavista tra il 2018 e il 2019, in alternanza presso la Cave « Impression de vins », a Six-Fours-les-Plages. Poi, nel 2019, questo appassionato apre le porte della propria cantina con la sua compagna, Marjorie.

PERLE Il locale propone un'impressionante selezione di vini provenienti da tutte le regioni della France e alcune perle internazionali (Italie, Espagne, Argentine, Chili e États-Unis). Grazie ai suoi 15 anni di esperienza nella ristorazione, Jérôme ha stretto legami preziosi con viticoltori e commerciali, permettendogli di accedere a quote eccezionali all'interno di tenute prestigiose come il Domaine Henri Bonneau, il Château Rayas a Châteauneuf-du-Pape, o il Domaine de la Romanée-Conti in Bourgogne.

Il cavista lavora anche con una decina di tenute di Bandol, alternando tra cinque tenute presenti tutto l'anno e altre cinque per diversificare la sua offerta. Quest'anno ha valorizzato il Château Val d’Arenc e collaborato con produttori rinomati come Thierry Simon del Domaine de la Chrétienne e il Domaine La Suffrène. All'avvio per le Côtes de Provence, ha ricevuto il sostegno del Domaine La Bastide des Deux Lunes.

Altre tenute sono presenti come il Château Sainte-Marguerite e Figuière (La Londe-les-Maures). Quest'anno è il Château Roubine, cru classé nel centro Var, ad essere valorizzato.

Con circa 400 referenze di vini, birre e distillati, la Cave presenta una gamma che parte da 6 €, arrivando fino ai grandi cru, e propone la realizzazione di confezioni per le aziende, perfette per regali d'affari.

« Il vino è molto più di una semplice bevanda. Evoca ricordi, emozioni e momenti condivisi. Quando si beve del vino, si associa sempre una persona, un momento.

Ciò que mi anima sono gli incontri umani, che sia con sommelier, cavisti o viticoltori, è un'atmosfera sana, uno spirito di condivisione, molto conviviale », conclude il gestore.