Olives & Beurre Salé: деликатесы, пробуждающие вкусовые рецепторы!
Уголок гастрономического рая и новая звезда на кулинарном небосклоне вместе с «Olives & Beurre Salé».
Этот смелый проект, запущенный в апреле 2021 года динамичной парой Chrystelle и Guillaume Lecomte, стал плодом всепоглощающей страсти к кулинарии и впечатляющего профессионального пути. Родом из Rennes, этот дуэт сочетает свои бретонские корни с солнечными вкусами Provence. После 18 лет работы в сфере высокой гастрономии и гостиничного бизнеса премиум-класса пара решила начать свое приключение в качестве кейтеринга, магазина деликатесов и выездного шеф-повара на дом.
Его богатый и необычный путь привел его к совместной работе с великими шеф-поварами (Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno, Christophe Bacquier – MOF) и успеху в престижных заведениях, включая отель-дворец в Courchevel, отель сети Relais Château на Corse, а также 12 лет работы в Hôtel du Castellet.
ЛОКДАУН И КАТАЛИЗАТОР Для Chrystelle и Guillaume период локдауна стал катализатором. В поисках смысла и душевного общения пара решила уделить приоритетное внимание семейной жизни, продолжая развивать свою страсть к гастрономии. Так родился проект Olives & Beurre Salé — кейтеринг, магазин деликатесов и домашний шеф-повар, где каждый продукт тщательно выбирается у проверенных производителей.
Концепция, объединяющая вкусы Юга и Bretagne, символизируется выразительным логотипом, изображающим оливковую ветвь в сочетании с бретонским Triskell.
В этом гастрономе гурманы найдут разнообразное и соблазнительное предложение: готовые блюда навынос, услуги шеф-повара на дому, изысканные корзины для пикника и коктейльные закуски. Каждый день предлагаются новые закуска, основное блюдо и десерт, а каждую пятницу — фирменное блюдо: айоли. Среди обязательных для дегустации блюд — паштет в тесте, террин из печени, анчоада, а для любителей сладкого — кондитерский флан, ромовые бабы в банках и многие другие лакомства.
И как не упомянуть Kouign Amann, это восхитительное бретонское лакомство, которое покоряет сердца? «Мы предлагаем индивидуальную кухню со специальным меню для таких больших праздников, как Рождество, Новый год, Пасха, День матери и День святого Валентина», — с энтузиазмом делится Guillaume.
Стремясь занять место в гиде Gault et Millau, Chrystelle и Guillaume Lecomte продолжают развивать свою страсть к гастрономии в рамках Olives & Beurre Salé. Это дань уважения их корням и любви к кулинарии, которая обещает порадовать вкусовые рецепторы гурманов и любопытных гостей.
Итак, готовы отправиться в незабываемое гастрономическое путешествие?
Laurette PARAY — Фото DR.