Gui Gedda получает Palmes Académiques
Фестиваль Escapades gourmandes чествует Gui Gedda, 91-летнего шеф-повара borméen, папу кухни provençale.
Богатая праздничная программа с ярким моментом, когда Gui Gedda, которого называют «папой кухни provençale», сумевший прославить её на весь мир, получил орден Palmes Académiques.
Этот человек прошел необыкновенный путь. В свои 91 год, будучи по-прежнему бодрым и полным сил, он стал пророком в своем отечестве, став послом гастрономии provençale в мире. Посвятив всю свою жизнь кулинарному искусству, он успешно передал свои знания и региональные обычаи, написав двадцать книг, а до конца года планируется издание его первой энциклопедии.
Еще две книги дополнят эту коллекцию: «Un fada de tomates en Provence» и «Produits du Var dans une cuisine instructive». Невероятная жизнь, наполненная страстью, признанной многочисленными французскими и международными наградами.
Так, Gui Gedda коллеги и великие имена гастрономии прозвали «папой кухни Provençale». Этот ученик Auguste Escoffier также является настоящим хранителем и передатчиком знаний. Несмотря на прошедшие годы, ничто не ускользает от его внимания, чтобы гарантировать подлинность блюд и качество местных продуктов.
И не может быть и речи о том, чтобы называть его просто отличным ресторатором, как он часто слышал, тут же поправляя: «Каждый может объявить себя ресторатором, но не поваром.
Потому что это творческая профессия»!
Francine Marie (текст и фото).