Знаменитые шеф-повара чествуют мастерство местных производителей

C' est un pari audacieux qui s'est transformé, en l'espace de six ans, en une véritable institution varoise. L'événement « Les Chefs à Saint-Tropez » s'apprête à ouvrir de nouveau la haute saison sur la célèbre Place des Lices, confirmant son statut de rendez-vous majeur pour la gastronomie et le terroir régional. “Loin du tumulte habituel, cette manifestation a choisi dès ses débuts de privilégier le sens et l'authenticité”, rappelle François de Canson, président du Comité Régional de Tourisme (CRT). Le bilan de l'édition précédente témoigne de cet engouement populaire et critique. “En 2025, plus de 170 000 visiteurs se sont pressés pour rencontrer les 150 producteurs et artisans d'exception réunis pour l'occasion. « En seulement cinq éditions, nous avons créé le rendez-vous d'ouverture de la haute saison. Un rendez-vous attendu, identifié et respecté », se félicitent les organisateurs”, ajoute Jean-Pierre Ghiribelli, président de l’UMIH du Var.

ЗВЕЗДЫ НА СЛУЖБЕ ЗЕМЛИ

Философия мероприятия основана на изменении привычных ролей: «Здесь звезды — это не титулованные шеф-повара, какими бы престижными они ни были, а те, кто возделывает землю. В этом новом сезоне покровительство было доверено Mauro Colagreco, шеф-повару с тремя звездами Мишлен в Mirazur в Menton, всемирно известному своим стремлением к гастрономии, бережно относящейся к живому миру и природным циклам». Его будут окружать такие знаковые фигуры французской кухни, как Arnaud Donckele, Gérald Passedat, Marc Veyrat, Sydney Biasotto и Alexandre Fabris. Эти великие имена кулинарии соглашаются оставить свою известность на втором плане, чтобы продвигать работу овощеводов и ремесленников. «Они приезжают из верности местным традициям, чтобы напомнить, что великая кухня всегда начинается с великой земли, ведь кулинарное мастерство не может существовать в отрыве от почвы», — добавляет François de Canson. Особое упоминание адресовано Pascale Perez, главной движущей силе этого мероприятия. «Ее энергия, ее упорство, ее требовательность позволили этому событию год за годом выходить на новый уровень», — уточняет также Jean-Pierre Ghiribelli, приветствуя коллективный успех, движимый живой душой.

НАСТУПАТЕЛЬНАЯ СТРАТЕГИЯ

Помимо гастрономического праздника, «Les Chefs à Saint-Tropez» вписывается в глобальную экономическую и туристическую стратегию, поддерживаемую Région Sud. «Этот сектор имеет значительный вес: более 150 000 рабочих мест в сфере туризма, 25 000 предприятий и годовой оборот, превышающий 20 миллиардов евро, что составляет 13% регионального ВВП. При 34 миллионах посетителей в год и 238 миллионах ночевок задача состоит в том, чтобы направить это богатство местным производителям», — настаивает президент CRT. В этом заключается весь смысл знака качества «100% Valeurs du Sud», созданного по инициативе Renaud Muselier, президента Région. Эта система, которая уже насчитывает около 240 продуктов и 13 утвержденных проектов, направлена на то, чтобы гарантировать происхождение, обеспечить прозрачность и лучше распределять добавленную стоимость. Цель ясна: «Перейти от лучшего производства к лучшему питанию» и повысить ответственность при совершении покупок.

АГРОТУРИЗМ КАК РЫЧАГ РОСТА

Столкнувшись с вызовами сельскохозяйственного мира, Région внедрила конкретную систему поддержки агротуризма. Помощь в размере 20 000 евро на одно хозяйство доступна для покрытия инвестиций, необходимых для открытия для публики. Двенадцать проектов уже воспользовались этим сопровождением, которое позволяет создавать дополнительные доходы, способствовать развитию коротких замыканий поставок и распределять туристические потоки в течение года. Запуск сезона в Saint-Tropez приобретает, таким образом, сильное символическое значение. Речь идет о подтверждении того, что международное признание направления имеет ценность только в том случае, если оно остается глубоко укорененным в своей территории. «То, что мы открываем каждую весну в Saint-Tropez, — это не просто туристический сезон. Это сезон верности нашей земле», — заключает организация. Между солнцем полей и светом звездных столов мероприятие обещает в очередной раз отпраздновать сближение тех, кто производит, и тех, кто возвышает продукты, напоминая, что за каждым направлением мечты стоят женщины и мужчины, формирующие ландшафты.