Un nouvel établissement a fait son apparition dans le paysage toulonnais.

Badaboum, bar à vins et à Spritz, vous fera découvrir une sélection d’alcools raffinés, le tout dans une ambiance cosy et conviviale.

À sa tête, trois associés dont Christophe Vaillant, un passionné de spiritueux, qui a consacré 28 ans de sa vie à la Marine avant de se lancer dans cette aventure.

Breton d’origine, cet ancien militaire est arrivé à Toulon en 2000. Il a cultivé une passion pour les cocktails, les vins et les spiritueux au fil de son parcours. Deux années passées dans une distillerie à Cotignac et l’organisation de nombreux salons, ont renforcé son attrait pour la culture des alcools.

« Nous avons voulu créer un établissement qui propose des prix accessibles, sans assommer les clients », explique-t-il, tout en mettant l’accent sur la qualité des mets et des boissons proposés.

CARTE GOURMANDE

Badaboum se distingue par ses assiettes à partager, concoctées avec soin par le partenaire Feel Food. Parmi les délices proposés, on trouve un tartare de bœuf charolais coupé au couteau, des gnocchis maison gratinés au comté et au beaufort, des patatas bravas, une chakchouka de légumes d’hiver… Les assiettes sont affichées entre 7 et 12€ tandis que les tartinables débutent à 6€.

Le bar propose aussi une carte de liqueurs et de Spritz qui sort des sentiers battus.

« Nous sélectionnons des produits locaux, nationaux, mais aussi européens, comme des gins allemands, belges, anglais et portugais ou des liqueurs du pays basque, de Vendée ou de Côte d’Or », souligne Christophe.

Les bitter utilisés proviennent de France, d’Italie, de Sardaigne, ajoutant une touche d’originalité aux cocktails.

« Notre objectif est de faire découvrir des alcools que les gens n’ont pas l’habitude de voir, à des prix raisonnables », déclare-t-il.

La carte change régulièrement pour s’adapter aux saisons, avec des nouveautés chaque mois pour les assiettes et toutes les cinq semaines pour les vins.

Au gré de ses voyages, Christophe a exploré des distilleries et des vignobles en Afrique du Sud ou dans d’autres pays ce qui lui permet d’associer des produits de qualité pour créer des cocktails innovants.

Pour agrémenter l’expérience, des animations et des concerts sont également au programme, créant une atmosphère festive et engageante. Bref, un lieu de découvertes gustatives à Toulon, où il fait bon se retrouver autour d’une bonne table et d’un verre bien choisi.

A NOTER

Badaboum

Place Dame Sibille

Toulon

06 60 04 01 35

Du mardi au samedi midi et soir (hiver). 7 jours sur 7 pendant la période estivale.

Instagram : @badaboum_spi_wine

Laurette PARAY – Photos Philippe OLIVIER.