Jean-Pierre Ghiribelli: „Beschäftigung bleibt eine der Schlüsselfragen im Gastgewerbe“

Diese von der Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Var (UMIH 83) konzipierte und getragene Veranstaltung zielt darauf ab, den Fachleuten der Branche zu begegnen, den Austausch zu fördern und konkrete Lösungen für die Herausforderungen des Berufsstandes anzubieten. Sie ist auch ein geselliger Moment, der es ermöglicht, die Verbindungen zwischen allen Akteuren der Branche neu zu knüpfen. Der Startschuss für die UMIH Tour 83 fiel am 7. April in Saint-Tropez in Anwesenheit von Sylvie Siri, Bürgermeisterin von Saint-Tropez, Romain Scifo, Hauptinspektor der Direction Départementale des Finances Publiques (DDFIP), Domitille Lemaire, Präsidentin der Chambre du Conseil du Tribunal de Commerce de Fréjus, und der Gendarmerie des Golfe de Saint-Tropez. Das Thema dieser Ausgabe lautet „Bonnes pratiques et Prévention“. Eine Wahl, die durch mehrere große Herausforderungen für die Branche motiviert ist, wie die Sicherung von Betrieben und Kunden. Die Risikoprävention – sei es im gesundheitlichen, rechtlichen oder sicherheitsrelevanten Bereich – ist für die Fachleute des Gastgewerbes zu einer Priorität geworden. Durch die Übernahme und den Austausch bewährter Praktiken können Betriebe ihre Kunden und Mitarbeiter besser schützen und gleichzeitig ein optimales Arbeitsumfeld gewährleisten.

Geht es für die UMIH auch darum, auf neue regulatorische Anforderungen zu reagieren?

In der Tat entwickeln sich die Standards regelmäßig weiter, sei es im Bereich Beschäftigung und Ausbildung, bei der Lebensmittelhygiene oder der Sicherheit für ERP (Établissements Recevant du Public). Für Fachleute ist es unerlässlich, ihre HR-Managementstrategien zu verstehen und anzupassen. Durch den Fokus auf Prävention möchte die UMIH du Var den Akteuren der Branche die notwendigen Instrumente an die Hand geben, um Probleme vorherzusehen, die mit Rechtsstreitigkeiten und Sanktionen verbundenen Kosten zu begrenzen und so den Fortbestand ihrer Aktivitäten zu sichern. Diese Treffen sind daher ein Schlüsselmoment für Austausch und Weiterbildung, bei dem Experten und Vertreter von Institutionen zusammenkommen.

Wie fällt die Bilanz der ersten Ausgabe aus?

Die Ende 2022 gestartete erste Ausgabe der UMIH Tour 83 brachte zahlreiche Fachleute aus dem Departement zusammen. Wir sind in sechs Etappen (Ramatuelle, Fréjus, Toulon, Draguignan, Brignoles und Saint-Tropez) durch das Departement gereist, um Themen wie Hygiene, Personalwesen, ökologischen Wandel, Antizipation von Schwierigkeiten, Regulierung und nachhaltige Entwicklung oder auch die Digitalisierung der Betriebe anzusprechen. Denn unser Berufsstand steht vor Rekrutierungsschwierigkeiten. Es ist schwer, qualifiziertes Personal zu finden, und die Unterbringung von Saisonarbeitskräften ist eine große Sorge für unsere Mitglieder. Wie soll man Mitarbeiter finden, wenn diese keine Unterkunft finden können? Natürlich profitieren wir von Hilfen der Région Sud oder von Action Logement. Diese sind manchmal kompliziert zu erhalten. Unsere Rolle ist es, den Fachleuten zu erklären, wie sie von diesen Beihilfen profitieren können, die auch vom Staat oder dem Departement kommen. Diese Situation ist von den Behörden gut dokumentiert, und der Préfet du Var reagiert auf unsere Anfragen.

Welche Ziele verfolgen Sie mit dieser zweiten Ausgabe?

Für die UMIH geht es darum, so nah wie möglich an den Betreibern von Cafés, Hotels, Restaurants, Diskotheken, Caterern und Strandbadbetreibern zu sein, um alle Probleme anzusprechen, mit denen sie täglich konfrontiert sind, sie gegenüber den Behörden zu vertreten und sich auch mit den Experten auszutauschen, die bei diesen im Zeichen der Geselligkeit stehenden Treffen anwesend sind. Bei der ersten Ausgabe lobten mehr als 150 Teilnehmer die Relevanz der Beiträge und die Geselligkeit der Begegnungen.

DIE UMIH IST DIE FÜHRENDE ARBEITGEBERVEREINIGUNG DER BRANCHE

Die UMIH ist die führende Berufsorganisation für Cafés, Hotels, Restaurants, Nachtbetriebe und Selbstständige in Frankreich. Hervorgegangen aus dem Zusammenschluss mehrerer Arbeitgeberverbände, vertritt, verteidigt und fördert die UMIH die selbstständigen Fachleute des Hotel- und Gastgewerbes, des Nachtlebens, der Saisonberufe, der Caterer, der Strandbadbetreiber und der Bars (mit oder ohne Lizenz),