„Le Fournil d’Emy“ belegt den 1. Platz im Var
In La Garonne hat sich kürzlich ein lokaler Stolz in der Welt des Bäckerhandwerks einen Namen gemacht.
In der Tat hat die Bäckerei „Le Fournil d'Emy“, geführt von dem talentierten Handwerker Damien Maillot, den ersten Platz im Wettbewerb um das beste Baguette Tradition des Var gewonnen. Eine Auszeichnung, die die Exzellenz seiner Arbeit belohnt, nachdem er bereits 2022 den dritten Preis für den besten Flan Pâtissier des Var gewonnen hatte. Dieser neue Erfolg unterstreicht ein Know-how, das Leidenschaft, Präzision und Respekt vor den Traditionen vereint.
DYNAMISCHER BÄCKER Der Wettbewerb, der jedes Jahr vom Syndicat des patrons boulangers du Var organisiert wird, ist ein Schlüsselereignis für die Bäcker des Départements. Er zielt darauf ab, das Know-how der französischen Handwerker durch einen strengen und anspruchsvollen Wettbewerb aufzuwerten. In diesem Jahr nahmen mehr als 36 Bäckereien teil, alle fest entschlossen, diesen prestigeträchtigen Titel zu erringen.
Damien Maillot, ein dynamischer und leidenschaftlicher Bäckerhandwerker, erhielt seine prestigeträchtige Auszeichnung aus den Händen von Hervé Stassinos, Bürgermeister von Le Pradet, in Anwesenheit von Éric Migliaccio, Präsident des Syndicat des Boulangers et Pâtissiers du Var, und Roland Rolfo, Präsident der Chambre des Métiers du Var. Dieser Moment war eine Gelegenheit, die harte Arbeit und das Engagement von Damien zu würdigen, der täglich sein Know-how in den Dienst von Qualität und Authentizität stellt. Dieser erste Platz ist auch die Konkretisierung langjähriger akribischer Arbeit und einer beständigen Leidenschaft für das traditionelle Bäckerhandwerk.
Weit davon entfernt, sich auf seinen Lorbeeren auszuruhen, erneuert Damien Maillot sich ständig und hält hohe Qualitätsstandards aufrecht, was immer mehr lokale Kunden und Feinschmecker anzieht, um das berühmte Baguette Tradition zu probieren. Um dieses hervorragende Ergebnis zu erzielen, arbeitet er mit einem zu 100 % regionalen Mehl, das in den Alpes de Haute Provence hergestellt wird, und mit Weizen, der ausschließlich von Landwirten aus der région Sud stammt. Die Einwohner von Le Pradet können stolz darauf sein, jeden Tag die Produkte eines Handwerkers zu genießen, dessen Ruf stetig wächst.
Eine Fachjury: Die Jury, bestehend aus Fachleuten der Branche sowie Verbrauchern, hatte die komplexe Aufgabe, die Baguettes nach mehreren Kriterien zu bewerten: das allgemeine Erscheinungsbild, die Textur und natürlich der Geschmack. Die Produkte werden unter anonymen Bedingungen bewertet, und das Auswahlverfahren wird durch präzise Regeln geregelt, insbesondere was die Größe und das Gewicht des Baguettes betrifft, um eine perfekte Chancengleichheit unter den Bewerbern zu gewährleisten.
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