Badaboum, Wein- und Spritz-Bar
Ein neues Lokal ist in der Landschaft von Toulon erschienen.
BADABOUM Badaboum, eine Wein- und Spritz-Bar, lässt Sie eine Auswahl an erlesenen Spirituosen in einer gemütlichen und geselligen Atmosphäre entdecken. An der Spitze stehen drei Partner, darunter Christophe Vaillant, ein leidenschaftlicher Liebhaber von Spirituosen, der 28 Jahre seines Lebens der Marine widmete, bevor er sich in dieses Abenteuer stürzte. Der gebürtige Bretone und ehemalige Militärangehörige kam im Jahr 2000 nach Toulon.
Im Laufe seines Werdegangs hat er eine Leidenschaft für Cocktails, Weine und Spirituosen kultiviert. Zwei Jahre in einer Destillerie in Cotignac und die Organisation zahlreicher Messen haben sein Interesse an der Kultur der alkoholischen Getränke verstärkt.
„Wir wollten ein Lokal schaffen, das erschwingliche Preise anbietet, ohne die Kunden zu erdrücken“, erklärt er, während er gleichzeitig die Qualität der angebotenen Speisen und Getränke betont. GOURMET-KARTE Badaboum zeichnet sich durch seine Teller zum Teilen aus, die mit Sorgfalt vom Partner Feel Food zubereitet werden. Zu den angebotenen Köstlichkeiten gehören ein handgeschnittenes Rindertatar vom Charolais, hausgemachte Gnocchi mit Comté und Beaufort gratiniert, Patatas Bravas, eine winterliche Gemüse-Chakchouka...
Die Teller werden zwischen 7 und 12 € angeboten, während die Aufstriche bei 6 € beginnen.
Die Bar bietet auch eine Likör- und Spritz-Karte abseits der ausgetretenen Pfade an. „Wir wählen lokale, nationale, aber auch europäische Produkte aus, wie deutsche, belgische, englische und portugiesische Gins oder Liköre aus dem Pays Basque, der Vendée oder Côte d'Or“, betont Christophe. Die verwendeten Bitter stammen aus France, Italie, Sardaigne und verleihen den Cocktails eine originelle Note.
„Unser Ziel ist es, Spirituosen, die man nicht an jeder Ecke sieht, zu vernünftigen Preisen anzubieten“, erklärt er.
Die Karte wechselt regelmäßig, um sich den Jahreszeiten anzupassen, mit monatlichen Neuheiten bei den Tellern und alle fünf Wochen bei den Weinen. Auf seinen Reisen hat Christophe Destillerien und Weinberge in Afrique du Sud oder anderen Ländern erkundet, was es ihm ermöglicht, Qualitätsprodukte zu kombinieren, um innovative Cocktails zu kreieren.
Um das Erlebnis abzurunden, stehen auch Animationen und Konzerte auf dem Programm, die für eine festliche und einladende Atmosphäre sorgen.
« Nous sélectionnons des produits locaux, nationaux, mais aussi européens, comme des gins allemands, belges, anglais et portugais ou des liqueurs du pays basque, de Vendée ou de Côte d’Or », souligne Christophe. Les bitter utilisés proviennent de France, d’Italie, de Sardaigne, ajoutant une touche d’originalité aux cocktails. « Notre objectif est de faire découvrir des alcools que les gens n’ont pas l’habitude de voir, à des prix raisonnables », déclare-t-il. La carte change régulièrement pour s’adapter aux saisons, avec des nouveautés chaque mois pour les assiettes et toutes les cinq semaines pour les vins. Au gré de ses voyages, Christophe a exploré des distilleries et des vignobles en Afrique du Sud ou dans d’autres pays ce qui lui permet d’associer des produits de qualité pour créer des cocktails innovants. Pour agrémenter l’expérience, des animations et des concerts sont également au programme, créant une atmosphère festive et engageante. Bref, un lieu de découvertes gustatives à Toulon, où il fait bon se retrouver autour d’une bonne table et d’un verre bien choisi. •
Kurz gesagt, ein Ort für geschmackliche Entdeckungen in Toulon, an dem man sich gerne um einen guten Tisch und ein gut ausgewähltes Glas trifft. • Place Dame Sibille - Toulon 06 60 04 01 35 Von Dienstag bis Samstag mittags und abends (Winter). Im Sommer 7 Tage die Woche geöffnet. Instagram: @badaboum_spi_wine
Laurette PARAY – Fotos Philippe OLIVIER.