En el Domaine de Favanquet, inicio de un nuevo ciclo
El Domaine inicia un nuevo ciclo con la aparición de los primeros brotes y la construcción de un edificio innovador.
La Londe-les-Maures DOMAINE DE FAVANQUET Hace más de 5 años, tres familias apasionadas asumieron las riendas de este viñedo de 16 hectáreas, clasificado Natura 2000, lo que requirió un trabajo considerable para recuperarlo. NUEVO EDIFICIO En sus orígenes, el dominio no estaba en buen estado, no contaba con certificación ecológica y carecía de infraestructuras. En 2025, la construcción de un nuevo edificio se volvió indispensable para responder a las necesidades de explotación.
Este edificio, diseñado para integrarse armoniosamente en el paisaje, fue construido con tierra del dominio y un revoque natural a base de cal. Alberga oficinas, zonas de almacenamiento e instalaciones para el equipo agrícola, además de estar equipado con paneles solares para la producción de energía verde. El espacio de recepción fue concebido para reflejar la autenticidad y el terruño, con un mostrador elaborado a partir de tierra cruda compactada del dominio.
À l'origine, le domaine n'était pas en bon état, n'était pas certifié bio et manquait d'infrastructures. En 2025, la construction d'un nouveau bâtiment est devenue indispensable pour répondre aux besoins d'exploitation. Ce bâtiment, s'intégrant harmonieusement dans le paysage, a été réalisé avec de la terre du domaine et un enduit naturel à base de chaux. Il abrite des bureaux, des locaux de stockage et des installations pour le matériel agricole, tout en étant équipé de panneaux solaires pour une production d'énergie verte. L'espace d'accueil a été pensé pour refléter l'authenticité et le terroir, avec un comptoir réalisé à partir de la terre crue compactée du domaine. Les cuves de vinification sont situées à la Cave coopérative de La Londe-les-Maures et les propriétaires, œnologues de formation, s'occupent de la vinification sur place.
Los tanques de vinificación se encuentran en la Cave coopérative de La Londe-les-Maures y los propietarios, enólogos de formación, se encargan de la vinificación in situ. AGROECOLOGÍA El viñedo, situado sobre un suelo de esquisto, se beneficia de influencias marítimas que enriquecen el sabor de los vinos. Certificado en agricultura ecológica y agroecología, el dominio adopta prácticas respetuosas con el medio ambiente, favoreciendo la biodiversidad y la salud de los suelos.
Los propietarios se esmeran en nutrir el suelo con materias orgánicas vegetales, sin recurrir a fertilizantes químicos. Se siembran plantas como el altramuz para enriquecer el suelo con nitrógeno, favoreciendo así una biodiversidad floreciente, especialmente con la presencia de numerosas especies de insectos polinizadores. El trabajo actual consiste en atar las varas a los alambres para encauzar la vegetación, al tiempo que se observa atentamente el lugar de trabajo.
El dominio ofrece una gama sencilla de vinos: un blanco, un rosado y un tinto. Uno de los objetivos es desarrollar el enoturismo de naturaleza, permitiendo a los visitantes descubrir el viñedo y conversar directamente con los productores. La añada 2024 fue excepcional, y el equipo se concentra en la preparación de una buena añada 2025.
Con sus viñas viejas de más de 50 años y su compromiso con una viticultura sostenible, se posiciona como un actor clave del paisaje vitícola local, combinando tradición e innovación para ofrecer vinos de terruño auténticos.
A TENER EN CUENTA... 1296 Notre Dame des Maures 06 89 25 66 75 De lunes a viernes de 9:00 a 12:00 y de 14:00 a 18:00. Sábados solo con cita previa. Instagram: domaine_de_favanquet
Laurette PARAY - Fotos: Philippe OLIVIER.