« Le Fournil d’Emy » obtiene el 1er puesto del Var

En efecto, la panadería « Le Fournil d'Emy », dirigida por el talentoso artesano Damien Maillot, ha ganado el primer lugar en el concurso de la mejor baguette tradicional del Var. Un honor que premia la excelencia de su trabajo, tras haber obtenido ya el tercer premio al mejor flan pastelero del Var en 2022. Este nuevo éxito destaca un saber hacer que combina pasión, precisión y respeto por las tradiciones.

« Le Fournil d’Emy » décroche la 1ère place du Var

PANADERO DINÁMICO El concurso, organizado cada año por el Syndicat des patrons boulangers du Var, es un evento clave para los panaderos del departamento. Su objetivo es poner en valor el saber hacer de los artesanos franceses, a través de una competición estricta y rigurosa. Este año, participaron más de 36 panaderías, todas decididas a conseguir este prestigioso título.

Damien Maillot, artesano panadero dinámico y apasionado, recibió su prestigioso galardón de manos de Hervé Stassinos, alcalde de Le Pradet, en presencia de Éric Migliaccio, presidente del Syndicat des Boulangers et Pâtissiers du Var, y de Roland Rolfo, presidente de la Chambre des Métiers du Var. Este momento brindó la oportunidad de elogiar el arduo trabajo y el compromiso de Damien, quien cada día pone su saber hacer al servicio de la calidad y la autenticidad. Este primer puesto es también la materialización de muchos años de trabajo meticuloso y de una pasión constante por la panadería artesanal.

Lejos de dormirse en los laureles, Damien Maillot sigue innovando y manteniendo altos estándares de calidad, atrayendo así cada vez a más clientes locales y sibaritas que acuden a probar la famosa baguette tradicional. Para lograr este excelente resultado, trabaja con una harina 100% regional elaborada en los Alpes de Haute Provence y con trigo procedente únicamente de agricultores de la región Sud. Los habitantes de Le Pradet pueden estar orgullosos de saborear cada día los productos de un artesano cuya reputación no deja de crecer.

Un jurado de profesionales: El jurado, compuesto por profesionales del sector y consumidores, tenía la compleja tarea de evaluar las baguettes según varios criterios: el aspecto general, la textura y, por supuesto, el sabor. Los productos se juzgan de forma anónima y el proceso de selección está regulado por normas precisas, especialmente en lo que respecta al tamaño y al peso de las baguettes, con el fin de garantizar una perfecta equidad entre los candidatos.