Badaboum, bar de vinos y Spritz
Un nuevo establecimiento ha aparecido en el paisaje de Toulon.
BADABOUM Badaboum, bar de vinos y Spritz, le permitirá descubrir una selección de licores refinados, todo en un ambiente acogedor y agradable. Al frente, tres socios, entre ellos Christophe Vaillant, un apasionado de los licores que dedicó 28 años de su vida a la Marine antes de embarcarse en esta aventura. De origen bretón, este antiguo militar llegó a Toulon en 2000.
A lo largo de su trayectoria, ha cultivado una pasión por los cócteles, los vinos y los licores. Dos años en una destilería de Cotignac y la organización de numerosas ferias reforzaron su atracción por la cultura de las bebidas alcohólicas.
«Queríamos crear un establecimiento que ofreciera precios accesibles, sin exprimir a los clientes», explica, al tiempo que destaca la calidad de los platos y las bebidas propuestas. CARTA GOURMET Badaboum se distingue por sus platos para compartir, elaborados con esmero por su socio Feel Food. Entre las delicias propuestas, se encuentra un tartar de buey charolais cortado a cuchillo, ñoquis caseros gratinados con comté y beaufort, patatas bravas, una chakchouka de verduras de invierno...
Los platos tienen precios de entre 7 y 12 € mientras que las cremas para untar comienzan a partir de 6 €.
El bar también ofrece una carta de licores y de Spritz que se sale de lo común. «Seleccionamos productos locales, nacionales, pero también europeos, como ginebras alemanas, belgas, inglesas y portuguesas o licores de pays basque, de Vendée o de Côte d'Or», destaca Christophe. Los bitter utilizados provienen de France, de Italie, de Sardaigne, lo que añade un toque de originalidad a los cócteles.
«Nuestro objetivo es dar a conocer bebidas alcohólicas que la gente no está acostumbrada a ver, a precios razonables», declara.
La carta cambia regularmente para adaptarse a las estaciones, con novedades cada mes para los platos y cada cinco semanas para los vinos. A lo largo de sus viajes, Christophe ha explorado destilerías y viñedos en Afrique du Sud o en otros países, lo que le permite combinar productos de calidad para crear cócteles innovadores.
Para amenizar la experiencia, también hay programados eventos y conciertos, que crean una atmósfera festiva y atractiva.
« Nous sélectionnons des produits locaux, nationaux, mais aussi européens, comme des gins allemands, belges, anglais et portugais ou des liqueurs du pays basque, de Vendée ou de Côte d’Or », souligne Christophe. Les bitter utilisés proviennent de France, d’Italie, de Sardaigne, ajoutant une touche d’originalité aux cocktails. « Notre objectif est de faire découvrir des alcools que les gens n’ont pas l’habitude de voir, à des prix raisonnables », déclare-t-il. La carte change régulièrement pour s’adapter aux saisons, avec des nouveautés chaque mois pour les assiettes et toutes les cinq semaines pour les vins. Au gré de ses voyages, Christophe a exploré des distilleries et des vignobles en Afrique du Sud ou dans d’autres pays ce qui lui permet d’associer des produits de qualité pour créer des cocktails innovants. Pour agrémenter l’expérience, des animations et des concerts sont également au programme, créant une atmosphère festive et engageante. Bref, un lieu de découvertes gustatives à Toulon, où il fait bon se retrouver autour d’une bonne table et d’un verre bien choisi. •
En resumen, un lugar de descubrimientos gustativos en Toulon, donde da gusto reunirse en torno a una buena mesa y una copa bien seleccionada. • Place Dame Sibille - Toulon 06 60 04 01 35 De martes a sábado al mediodía y por la noche (invierno). Los 7 días de la semana durante el período estival. Instagram: @badaboum_spi_wine
Laurette PARAY – Fotos Philippe OLIVIER.