En Pascua, el chocolate es el rey con Florian Oltra y Patrick Panza

En febrero, con motivo de la 5ª fiesta del chocolate y de la golosina, Florian Oltra y Patrick Panza, los dos pasteleros-chocolateros de Le Lavandou, presentaron sus creaciones de Pascua. En febrero, con motivo de la 5ª fiesta del chocolate y de la golosina, un sol dominical contribuyó al éxito de este evento. Un evento organizado por la asociación de comerciantes de Le Lavandou, presidida por Laurence Soutereau.

Luego, unos días antes de la cita de la fiesta de Pascua, los dos profesionales abrieron las puertas de su taller para hacernos descubrir, en primicia, los chocolates que han confeccionado. Deliciosas creaciones que prometen magníficas degustaciones cuando los aficionados muerdan verdaderas obras de arte de chocolate blanco, negro o con leche. Estos dos hijos de la tierra son reconocidos por sus pares por sus elaboraciones personalizadas de pastelería, pan, bollería, helados, postres, confitería y sándwiches.

Para cada producto, saben, con ingenio, reinventar sus creaciones para sublimarlas, gracias a su saber hacer y originalidad.

ENSAMBLAJE METICULOSO En la pastelería de Florian Oltra, se deleitarán con ositos, peces o múltiples figuras, creadas según la inspiración del maestro pastelero-chocolatero y una manipulación minuciosa. Si bien el huevo sigue siendo la estrella indiscutible, muchas novedades completan unas creaciones, todas rellenas de figuras de chocolate y pequeños huevos, elaboradas «en casa» para albergar pralinés, avellanas, almendras caramelizadas y cacahuetes. Su trabajo requiere un ensamblaje meticuloso en cada molde después del desbarbado.

En casa de Florian Oltra, el chocolate es el rey: «Representa el 39% del producto en el caso del chocolate con leche y el 70% en el del chocolate negro. La materia prima procede de diferentes orígenes, pero toda proviene de un programa ecorresponsable que actúa en una cadena de producción solidaria». (Florian Oltra - 30 bis avenue de Provence y 192, avenue du Président Vincent-Auriol).

Patrick Panza también propone figuras de Pascua relacionadas con la moda. Aunque las bases sigan siendo el huevo, se pueden encontrar vestidos y accesorios de vestir. ¡Aquí también, todo está para comérselo!

Y este periodo de chocolates de Pascua no oculta en absoluto los demás productos del escaparate de este renombrado chef. (Patrick Panza - PPP – 2, rue des Pierres Précieuses).

Éxito de la 5ª fiesta del chocolate y de la golosina En un ambiente musical y cálido, 25 puestos se instalaron en el quai Baptistin Pin y en la place de la Rose des vents para ofrecer la vista y el buen gusto de creaciones artesanales, muy a menudo solicitadas por un público deseoso de deleitar sus papilas gustativas. Además de mermeladas, crema de castañas de Collobrières, quesos de l'Etal, chocolates Pralibel, cerveza de los Maures, vino de La Londe, tés, cafés, galletas y más, las creaciones fueron numerosas.

En resumen, la fiesta del chocolate y de la golosina demostró el saber estar y el saber hacer de los comerciantes de Var.