Jean-Pierre Ghiribelli: «El sector de Sud Sainte Baume está debilitado por el aumento de costes»

Los profesionales del turismo evocan una presión económica creciente. ¿Cuáles son los principales factores que los debilitan?

El primer tema es el aumento general de los costes. Las materias primas, la energía, los gastos de explotación, todo sube. Muchos establecimientos no pueden repercutir estos aumentos en sus precios, a riesgo de perder una clientela que ya está muy atenta a su presupuesto. A esto se suman los PGE, los préstamos garantizados por el Estado, contraídos durante la crisis sanitaria. Su reembolso sigue pesando mucho para muchos establecimientos y limita su capacidad de inversión.

¿Afecta esta situación a la calidad del servicio?

Forzosamente. Cuando los márgenes se reducen, resulta difícil contratar, formar, modernizar los equipos o proponer nuevos servicios. Algunos profesionales hacen milagros para mantener la calidad, pero están al límite de lo que pueden absorber.

¿Se señala también a los seguros y los impuestos?

Absolutamente. Los seguros han aumentado en todos los ámbitos, y las tasas, en particular la tasa turística, se han convertido en un tema sensible. Los hoteles clasificados deben recaudarla y abonarla, lo que a veces genera incomprensión entre los clientes. Todo esto contribuye a una presión adicional.

Sin alojamiento, no hay personal. Y sin personal, no hay temporada.

¿Complican la situación los recientes cambios legislativos?

La fiscalización de las propinas cambia los equilibrios tanto para los asalariados como para los empleadores. Los profesionales deben integrar estas nuevas normas, al tiempo que gestionan una complejidad administrativa ya de por sí importante. Esto requiere tiempo, competencias y una adaptación permanente.

La escasez de mano de obra sigue siendo un problema importante. ¿Cómo se manifiesta en Sud Sainte Baume?

Es muy fuerte. Nos falta personal cualificado, especialmente en la cocina. Algunos establecimientos tienen que pagar de más por puestos poco cualificados para mantener la temporada. Otros tienen dificultades para fidelizar a sus equipos. Es un problema nacional, pero es particularmente agudo en las zonas turísticas.

¿El alojamiento de los trabajadores de temporada es también un freno importante?

Es un tema central. El coste de la vivienda en Var dificulta la acogida de los trabajadores de temporada. Algunos alcaldes hacen esfuerzos, pero las soluciones siguen siendo insuficientes.

Los profesionales denuncian regularmente la complejidad de los trámites administrativos. Concretamente, ¿dónde se sitúan los bloqueos?

Los procedimientos suelen ser largos, opacos, y las decisiones a veces llegan demasiado tarde para permitir que los establecimientos se anticipen. Ya se trate de autorizaciones de terrazas, concesiones de playas, solicitudes de ayudas energéticas o expedientes regionales, los profesionales necesitan reglas claras y respuestas rápidas. Hoy en día, la pesadez administrativa ralentiza los proyectos, complica la gestión diaria y frena realmente la actividad.

La competencia desleal es un tema que menciona a menudo. ¿Por qué?

Porque se ha vuelto insoportable. Los establecimientos que trabajan con licencias oficiales, que lo declaran todo, que respetan las normas y las obligaciones, se encuentran frente a actores que no declaran, no pagan las mismas cargas, no respetan las mismas normas. Es profundamente injusto. Quienes defraudan revientan los precios y debilitan a los profesionales que están en regla. Pedimos un control reforzado y una equidad real.

¿Es lo digital otro punto débil?

Muchos establecimientos carecen de visibilidad en línea o no dominan las herramientas digitales. Frente a las plataformas internacionales, están en desventaja. Debemos apoyarlos en marketing digital, gestión de opiniones y reservas en línea. Se ha vuelto indispensable.

¿Cómo piensa UMIH Var apoyar a los profesionales frente a estos desafíos?

Desempeñando nuestro papel de federador. Reunimos a cargos electos, administraciones, fuerzas del orden, expertos, bancos y organismos de formación. El objetivo es construir soluciones concretas: simplificación administrativa, apoyo al alojamiento de trabajadores de temporada, acompañamiento digital, negociaciones colectivas para seguros y acciones de control reforzadas contra el fraude. Debemos avanzar juntos.

¿Sigue siendo optimista a pesar de estas dificultades?

Porque el territorio tiene un potencial inmenso y los profesionales están comprometidos. Las inversiones en curso, como las de île de Bendor, demuestran que Sud Sainte Baume atrae e inspira confianza. Si eliminamos los obstáculos, realmente podemos cambiar de escala.