Cuando las estrellas de la gastronomía honran el terruño

En el espacio de seis años, lo que no era más que una apuesta se ha convertido en un gran acontecimiento, lanzando la temporada estival en la península de Saint-Tropez. «El evento se ha consolidado como un encuentro con sentido, lejos del simple ruido mediático. Prueba de este éxito, la edición de 2025 reunió a más de 170 000 visitantes en la place des Lices, que vinieron al encuentro de 150 productores y artesanos de excepción. Para esta sexta edición, la filosofía sigue siendo la misma: revelar la fuente detrás de la imagen y celebrar a quienes dan forma a la excelencia del terruño», se congratuló Jean-Pierre Ghiribelli, presidente de l'UMIH du Var.

PRODUCTORES DESTACADOS

«El concepto del evento se basa en una idea sencilla y potente: invertir los papeles y situar a los productores bajo los focos. Aunque el evento atrae a chefs de renombre internacional, estos vienen a poner su notoriedad al servicio de los artesanos de la tierra y del mar. Este año, el padrino es el chef con tres estrellas de Menton, Mauro Colagreco, conocido por su compromiso con una gastronomía respetuosa con la vida», recordó François de Canson, presidente del Comité Régional de Tourisme (CRT). A su lado, una plétora de talentos como Arnaud Donckele, Gérald Passedat, Marc Veyrat, Sydney Biasotto o Alexandre Fabris. Todos participan de forma voluntaria, por fidelidad al terruño y para recordar una verdad fundamental: «la gran cocina empieza siempre por una gran tierra». Los organizadores saludan asimismo la energía y la tenacidad de Pascale Perez, calificada como el «alma viva» del evento, cuya exigencia ha permitido que la manifestación crezca cada año.

APOYO A LOS SECTORES

«La elección de Saint-Tropez no es casual. Detrás del icono mundial se esconde un pueblo, un mercado, una memoria. Lanzar la temporada aquí es afirmar que la proyección internacional solo tiene valor si permanece profundamente arraigada. Este evento se enmarca en una estrategia más amplia impulsada por la Région Sud para poner en valor sus sectores de excelencia. El turismo regional representa un sector económico de primer orden, con más de 150 000 empleos, 25 000 empresas y una facturación anual que supera los 20 000 millones de euros, es decir, el 13 % del PIB regional. Uno de los retos es conseguir que esta riqueza beneficie más a los productores locales», añadió François de Canson. El vicepresidente de la Région añadió: «Para pasar de las intenciones a los hechos, la Région ha puesto en marcha varios mecanismos. El sello “100% Valeurs du Sud” pretende garantizar el origen de los productos, asegurar la transparencia para el consumidor y distribuir mejor el valor añadido. Cerca de 240 productos y 13 proyectos han sido aprobados, con la ambición de ir «de producir mejor a comer mejor». El objetivo es construir una «región ejemplar: ejemplar en la calidad de sus producciones, en el respeto de su medio ambiente, en el reconocimiento de quienes trabajan la tierra»».