Jean-Pierre Ghiribelli (UMIH): «Un diálogo estratégico para regular la profesión antes del verano»

DERECHO LABORAL Este encuentro reunió a la DDPP, la DDETS, el SDIS 83, la policía y la gendarmerie en torno a un desafío central: acompañar a un sector clave de la economía de Var en un contexto de normas reforzadas y expectativas crecientes en materia de calidad de acogida. El préfet insistió en las obligaciones y los riesgos y recordó: «La temporada estival no puede contemplarse sin una vigilancia acrecentada sobre el derecho laboral, un punto que califico de muy importante». Los servicios de la DDETS detallaron las normas relativas a la duración del trabajo, insistiendo en dos temas sensibles: el recurso a trabajadores extranjeros y la lucha contra el trabajo no declarado.

Estas temáticas, insistió Simon Babre, condicionan la credibilidad del sector y la confianza del público.

«Están rodeados de personas a las que pueden consultar, que pueden acompañarlos», recordó, señalando que los servicios de l'État no están únicamente para sancionar «sino también para ayudar a asegurar las prácticas».

HIGIENE, SEGURIDAD, ERP Se realizó un recordatorio completo de las obligaciones. Así, la DDPP presentó las normas de higiene alimentaria, trazabilidad, información al consumidor (alérgenos, etiquetado), así como los requisitos vinculados a la seguridad de los establecimientos que reciben público: capacidad de acogida, evacuación, conformidad de las instalaciones. El SDIS insistió en la necesidad de anticipar los controles y mantener los expedientes actualizados.

Un punto retomado por Jean-Pierre Ghiribelli: «Cuando llega un control, todo debe estar listo. Como con un coche: seguro, permiso, documentos. Esto da confianza».

SEGURIDAD PÚBLICA Prevención y coordinación son las palabras clave de la policía y de la gendarmerie. Las fuerzas de seguridad interior recordaron los desafíos vinculados a las alteraciones del orden público, los despachos de bebidas, la prevención de la violencia y los riesgos de narcotráfico, especialmente en el período estival. Se realizó una sensibilización particular sobre los establecimientos sensibles, con un llamamiento a la cooperación y a la denuncia.

«PERMIS D'ENTREPRENDRE» Esta innovación es impulsada por la UMIH du Var y respaldada por el préfet. Este dispositivo, aún en fase de definición, busca agrupar el conjunto de las obligaciones reglamentarias en un kit claro y accesible: higiene, derecho laboral, seguridad, obligaciones administrativas, formación. Para el préfet: «Este permiso podría convertirse en una herramienta de confianza mutua; desde el momento en que un operador haya validado esta trayectoria, esto podría conllevar una moderación de los controles, una presunción de respeto a las normas».

Por su parte, Jean-Pierre Ghiribelli ve en ello una forma de profesionalizar aún más el sector y de reforzar la relación con los servicios de l'État: «Debemos conocernos para reconocernos. Los profesionales necesitan comprender las normas, y los servicios de l'État deben comprender nuestras limitaciones».

Al final, los participantes reconocieron este diálogo reforzado para lograr una temporada estratégica. Así, el presidente del Département elogió una «buena fórmula» que permite aclarar las zonas de sombra antes de la llegada de los turistas. Con un índice de satisfacción del cliente declarado del 96 %, la UMIH pretende mantener un alto nivel de exigencia al tiempo que facilita la comprensión de las normas.

Esta reunión marcó una etapa importante en la cooperación entre l'État y los actores económicos del turismo, pilar principal de la economía de Var.

Abrió el camino a una temporada estival en la que la conformidad, la seguridad y la calidad de la acogida deberán avanzar de la mano.