Max Bauer: «¡El rosado a 40 €/hl es el precio de la ira!»
La venta de rosado de Var a granel a 40 €/hl desata la ira de los viticultores, que denuncian un precio que amenaza a todo el sector.
El umbral es tan simbólico como insultante para la profesión. En el viñedo de Var, la multiplicación de transacciones de vino rosado a granel a 40 € el hectolitro ha desatado una oleada de ira y preocupación.
Max Bauer se convierte en el portavoz de un sector que se siente malvendido y alerta sobre las desastrosas consecuencias económicas de semejante nivel de precios. Para los productores, esta tarifa sencillamente no permite cubrir los costes de producción, poniendo en peligro la supervivencia de numerosas explotaciones.
Un precio que niega el valor del trabajo
Detrás de esta cifra se esconde una realidad económica y humana que los viticultores consideran pisoteada. Max Bauer recuerda que el rosado de Var no es un producto intercambiable, sino el fruto de un saber hacer y de un trabajo constante: mantenimiento de las viñas, adaptación a los imprevistos climáticos, vinificación precisa e importantes inversiones en material.
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Ceder este trabajo a un precio tan bajo se percibe como una negación del valor añadido y del papel económico de los viticultores, de los empleados y de las bodegas cooperativas que estructuran la economía local.
Una mecánica destructiva para el sector
Denuncia una situación que obliga a los productores a trabajar a pérdidas, a agotar su tesorería y a comprometer el futuro al renunciar a las inversiones necesarias para la viabilidad y la calidad de su producción.
Lejos de ser una solución para dar salida a los volúmenes, estas ventas a precio de saldo se ven como el engranaje de una espiral deflacionista. Al arrastrar a la baja las referencias del mercado, proporcionan a los comerciantes y compradores argumentos para ejercer una presión cada vez mayor sobre el conjunto de las transacciones.
Estas ventas a precio de saldo no solucionan nada. Al contrario, alimentan una mecánica destructiva
A largo plazo, es todo el sector el que está amenazado: la reputación de las denominaciones de origen, la solidez financiera de las cooperativas, los empleos directos e indirectos y, de manera más amplia, el patrimonio vitícola que da forma a los paisajes de Var.
Max Bauer señala el dilema insostenible en el que se encuentran algunos viticultores, a veces obligados a ceder volúmenes a precio vil simplemente para conservar sus derechos de producción. Una situación de desamparo que, según él, no debe ser explotada.
El desamparo de los productores no debe convertirse en una oportunidad para presionar los precios
Se hace un llamamiento para que las herramientas de regulación de volúmenes, previstas para la campaña 2026, sean eficaces. El objetivo es evitar la salida al mercado de existencias liquidadas con urgencia y de impedir que estas transacciones desesperadas se conviertan en la norma.
Esto requiere controles efectivos y un compromiso de los actores del sector para garantizar una remuneración justa del trabajo de los viticultores.
También es una advertencia apenas velada, que subraya un clima social que se tensa peligrosamente en el campo de Var.
La desesperación de los viticultores alimenta una profunda ira. Y cuando esta ira ya no es escuchada, puede volverse difícil de controlar
Photo Philippe OLIVIER.