Domaine de Tourris, une production 100% valettoise

Racheté il y a une vingtaine d'années par René et Mireille Gillet, le domaine de Tourris, situé sur les hauteurs de La Valette, était en ruine. Au point, qu'on imaginait difficile l'existence de vignes ! Aujourd'hui, c'est un site exceptionnel où la famille Gillet produit un vin et une huile d'olive de qualité que vous pouvez retrouver sur les marchés du samedi matin à La Valette et le mercredi matin à La Coupiane.

Alexandre Risacher souligne : « Le domaine est de plus en plus beau chaque année. Je félicite la famille Gillet pour les aménagements et les restaurations effectuées, chapelle, chai, qui redonnent vie à chaque morceau de mur, un pan de notre histoire valettoise. Sans oublier la production de vin et d'huile d'olive de qualité qui est le fruit de personnes passionnées ».

Christèle, fille de René et Mireille, a repris le flambeau avec la même passion et l'envie de faire des produits bons et sains. Elle répond aux questions de La Gazette du Var.

De combien d'hectares disposez-vous ? Christèle GILLET. Nous avons 2 hectares de vignes. C'est mon papa qui a planté les pieds en 2004 et nous avons réalisé notre première récolte dès 2007.

Vous proposez une production intimiste ? CG. Nous produisons selon les années entre 7 000 et 10 000 bouteilles. Nous sommes viticulteur et vigneron. Nous produisons notre vin sur le domaine, de la récolte à la mise en bouteille.

Nous produisons selon les années entre 7 000 et 10 000 bouteilles. Nous sommes viticulteur et vigneron. Nous produisons notre vin sur le domaine, de la récolte à la mise en bouteille. Nos vins sont classés IGP et en 2023, ils le seront Côte de Provence. Dans notre gamme, nous avons du rouge, du rosé, du blanc et un rouge élevé en fût de chêne.

Nos vins sont classés IGP et en 2023, ils le seront Côte de Provence. Dans notre gamme, nous avons du rouge, du rosé, du blanc et un rouge élevé en fût de chêne.

Vous proposez une huile d'olive 100% locale ? CG. Nous produisons jusqu'à 3 000 bouteilles, à 50% valettoise et 50% revestoise, le domaine étant situé à cheval sur les deux communes. Notre huile est pressée à froid au Moulin de l'Esquirol, au Pradet, dans des cuves qui nous sont réservées.

Nous avons un apiculteur qui s'est installé au domaine et qui propose un délicieux miel 100% Tourris.

Où peut-on acheter vos produits ? CG. Au domaine sur rendez-vous, sur notre site Internet, sur les marchés de La Valette et du Revest mais également dans deux commerces valettois, La Boulangerie Sainte Christine et chez Les bocaux de Cayo.

Le Domaine se prête aux belles cérémonies, mariages, soirées privées ? CG. Nous privatisons le Domaine pour des mariages, soirées, cérémonies. Le cadre est à la fois champêtre, romantique et à l'écart de la ville.