Jean-Pierre Ghiribelli : « L’emploi reste l’un des enjeux clés de l’hôtellerie - restauration »

Cet événement, conçu et porté par l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Var (UMIH 83), vise à aller à la rencontre des professionnels du secteur, favoriser les échanges et apporter des solutions concrètes aux enjeux de la profession. C’est également un moment convivial qui permet de recréer du lien entre tous les acteurs du secteur. Le coup d’envoi de l’UMIH Tour 83 a été donné à Saint-Tropez, le 7 avril, en présence de Sylvie Siri, maire de Saint-Tropez, Romain Scifo, inspecteur principal de la Direction Départementale des Finances Publiques (DDFIP), Domitille Lemaire, présidente de Chambre du Conseil du Tribunal de Commerce de Fréjus et la gendarmerie du golfe de Saint-Tropez. Le thème de cette édition est « Bonnes pratiques et Prévention ». Un choix motivé par plusieurs enjeux majeurs pour le secteur tels que sécuriser les établissements et les clients. La prévention des risques - qu’ils soient sanitaires, juridiques ou liés à la sécurité - est devenue une priorité pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration. En adoptant et en partageant des bonnes pratiques, les établissements peuvent mieux protéger leurs clients et leur personnel, tout en garantissant un cadre de travail optimal.

Pour l'UMIH, il s'agit aussi de répondre aux nouvelles exigences réglementaires ?

Effectivement, les normes évoluent régulièrement, qu’il s’agisse du secteur de l’emploi et de la formation, de l’hygiène alimentaire, de la sécurité pour les ERP (Établissements Recevant du Public). Il est essentiel pour les professionnels de comprendre et d’adapter leurs stratégies de gestion RH. En mettant l’accent sur la prévention, l’UMIH du Var souhaite donner aux acteurs du secteur les outils nécessaires pour anticiper les problèmes, limiter les coûts liés aux litiges et aux sanctions, et ainsi assurer la pérennité de leurs activités. Ces rencontres sont donc un moment clé d’échange et de formation, où experts et institutionnels se rencontrent.

Quel est le bilan de la première édition ?

Lancée fin 2022, la première édition de l’UMIH TOUR 83 a rassemblé de nombreux professionnels du département. Nous avons fait le tour du département en six étapes (Ramatuelle, Fréjus, Toulon, Draguignan, Brignoles et Saint-Tropez) pour aborder des thèmes comme l'hygiène, les ressources humaines, la transition écologique, l’anticipation des difficultés, la réglementation et le développement durable ou encore la digitalisation des établissements. Car, notre profession est confrontée à des difficultés de recrutement. On trouve difficilement du personnel qualifié et le logement des saisonniers est un gros souci pour nos adhérents. Comment trouver des salariés quand ces derniers ne peuvent pas se loger ? Certes, nous bénéficions d'aide de la Région Sud ou d'Action Logement. Elles sont parfois compliquées à obtenir. Notre rôle est d'expliquer aux professionnels comment ils peuvent bénéficier de ces aides qui viennent également de l’État ou Département. Cette situation est bien documentée par les autorités et le préfet du Var répond à nos demandes.

Quels objectifs visez-vous avec cette seconde édition ?

Pour l'UMIH, il s'agit d'être au plus près des exploitants des cafés, hôtels, restaurants, discothèques, traiteurs, plagistes pour aborder toutes les problématiques auxquelles ils sont confrontés au quotidien, les défendre auprès des pouvoirs publics et pouvoir échanger aussi avec des experts présents à ces réunions placées sous le signe de la convivialité. Lors de la première édition, plus de 150 participants ont salué la pertinence des interventions et la convivialité des rencontres.

L’UMIH EST LE PREMIER SYNDICAT PATRONAL DU SECTEUR

L’UMIH représente la première organisation professionnelle des cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit, indépendants en France. Issue du regroupement de plusieurs organisations patronales, l’UMIH représente, défend et promeut les professionnels indépendants de l’hôtellerie, de la restauration, du monde de la nuit et des professions saisonnières, des traiteurs, des plagistes, des bars (avec ou sans licence),