Fleurette Hyères, une histoire de famille
Dans le quartier de Notre Dame du Plan du Pont, une passion familiale pour l’horticulture s’épanouit à travers l’exploitation de Fleurette Hyères.
Fondée en 1974, cette maison florale familiale est à la fois artisan fleuriste et producteur des derniers œillets méditerranéens cultivés en France.
À la tête de cette entreprise, Gil Sallès, 61 ans, perpétue un savoir-faire précieux en conjuguant tradition et innovation. Sous son regard attentif renaît l'œillet, fleur emblématique longtemps délaissée, qui retrouve aujourd'hui toute sa noblesse et sa place dans le paysage horticole.
Gil Sallès, producteur depuis trois générations, rappelle ses débuts : « J'ai commencé à vendre des fleurs en porte-à-porte à l'âge de 7 ans, aujourd'hui prisé par le luxe et la mode. c'était mon argent de poche. Mon terrain de jeu était les serres de mon grand-père, il y avait des strellitzias, des glaïeuls. J'ai toujours baigné dans cet environnement ».
Il a poursuivi son chemin sur l'exploitation familiale, reprenant le flambeau en 1997. Fort de son expérience, il a su diversifier ses cultures tout en revenant et en se spécialisant à l'œillet, avec son fils, Lucas, « Fleurette Hyères », une marque qui met en avant les petites fleurs des champs et l'œillet, en développant une offre événementielle pour les mariages et autres cérémonies.
« Nous voulons honorer notre patrimoine floral », déclare-t-elle, soulignant l'importance de la fleur française. « L'œillet a longtemps été dénigré, mais il revient en force, notamment dans les boutiques de luxe à Paris », ajoute-t-il.
Grâce à une collaboration avec un créateur italien, il sélectionne chaque année les meilleures variétés du monde, offrant ainsi une palette de couleurs élargie pour satisfaire une clientèle toujours en quête de nouveauté, d'excellence et de raffinement. Aux côtés de Gil, sa femme Laetitia, ancienne préparatrice en pharmacie, a fait le choix de se reconvertir dans l'art floral, il y a 7 ans. Formée par le meilleur ouvrier de France, elle a cofondé LUXE AUTHENTIQUE Leur fils, Lucas, 23 ans, reprend le flambeau avec des projets ambitieux.
Diplômé en Entrepreneuriat à l'IAE de Lyon, il développe la marque familiale par le biais d'outils modernes, tels qu'un site e-commerce et une présence accrue sur les réseaux sociaux : « La marque aspire à créer de magnifiques compositions florales tout en mettant en avant la richesse du patrimoine. « Fleurette Hyères » collabore avec des artistes pour promouvoir l'œillet, une fleur chargée d'histoire et de symboliques. L'objectif principal de leur démarche est d'honorer la fleur française.
En tant que membre du collectif de la fleur française, l'entreprise s'engage à ce que 90 % des fleurs proviennent du Var ». Pour des variétés spécifiques comme les anthuriums, ils se tournent vers l'étranger.
Lucas reprend « Ce qui m'anime le plus, c'est de rendre hommage à notre patrimoine. J'aime explorer des lieux chargés d'art et d'histoire pour y mettre en scène les fleurs et capturer le dialogue subtil entre nature et culture. Qu'il s'agisse d'un shooting à Giens, d'un art de la table imaginé en pleine nature ou d'une table d'hôtel prestigieux, ces décors nourrissent profondément mon inspiration ».
Récemment, Lucas a rencontré un céramiste à Gonfaron dont les vases exceptionnels « méritent d'être mis en valeur ». En créant un partenariat avec cet artiste, l'entreprise souhaite que ses fleurs soient présentées dans de beaux contenants, en respectant une cohérence esthétique et en privilégiant un savoir-faire local.
Ce jeune entrepreneur souligne : « Bien que ces vases soient plus coûteux que leurs homologues chinois, ils sont incomparables, conçus pour durer et reflètent notre engagement envers la sauvegarde de savoir-faire ancestraux au service d'un luxe authentique, nourri par un art de vivre raffiné. Lorsque nous réalisons des événements, chaque détail compte, du choix du contenant aux variétés de fleurs, en passant bien sûr par le lieu et les parties prenantes. Tout doit être en parfaite harmonie ».
L'AGRICULTURE, ADN DE HYÈRES L'agriculture, souligne Elie Di Russo, ancien adjoint à l'agriculture de Hyères et adjoint spécial aux Borrels, est l'ADN de la ville : « Lucas Sallès est un jeune entrepreneur qui reprend l'exploitation de floriculture de ses parents. C'est la dernière production d'œillets de France. Lucas est plein de projets pour valoriser la production de cette fleur porteuse de nombreux symboles mais aussi pour mettre en valeur le terroir hyérois, premier producteur de fleur coupée à l'échelle nationale.
Il mérite tout notre soutien et toute notre aide pour l'accompagner dans la réalisation de ses futurs projets. Je rappelle que son arrière-grand-père a été aussi un adjoint qui avait mis en place les Floralies de Hyères qui avaient eu beaucoup de succès. Un beau challenge pour l'avenir. Hyères doit rayonner au niveau de l'agriculture ».
L'exploitation familiale, qui s'étend sur 3 420 m² avec plus de 25 variétés différentes, se distingue par ses pratiques respectueuses de l'environnement. En bannissant les produits chimiques, l'équipe a opté pour la protection biologique intégrée, utilisant des insectes pour lutter contre les nuisibles, une démarche qui témoigne de leur engagement envers une floriculture durable.
Bien au-delà de son rôle de producteur et d'artisan fleuriste, Fleurette Hyères s'attache à valoriser son patrimoine, sauvegarder ses savoir-faire et insuffler aux jeunes générations l'espérance d'un avenir possible. En entretenant la mémoire de ses racines et du prestige horticole de la ville, la marque œuvre à sa préservation et à son rayonnement.
Laurette PARAY - Photos Philippe OLIVIER.