Salon des Vins et chefs étoilés, la saison estivale démarre fort !

Avec le 9ème Salon des Vins en ouverture, la préparation de la saison estivale avec la préfecture, l'arrivée des chefs étoilés en mai et les animations locales, l'UMIH Var orchestre un début de saison 2026 particulièrement dense. La stratégie est de mettre en valeur les métiers, accompagner les professionnels et dynamiser l'économie touristique du Var, à l'aube d'un été décisif. Jean-Pierre Ghiribelli, président de l'UMIH Var, répond aux questions de La Gazette du Var.

Le 9ème Salon des Vins revient à Saint-Tropez. Quelle place occupe cet événement dans le calendrier de la profession ? Jean-Pierre GHIRIBELLI.

C'est une très belle manifestation, désormais incontournable. Les visiteurs reviennent chaque année. Cette édition apporte une nouveauté importante : un concours de pâtés en croûte provençaux, où des restaurateurs du département vont s'affronter pour créer le meilleur pâté en croûte provençal de la région.

Le public pourra découvrir les concours, déguster les produits, et sentir que la saison commence à s'animer.

Le salon se tiendra sur deux niveaux de la salle Jean Despas, ce qui nous permet d'assurer suffisamment de place pour tous les stands et d'accueillir confortablement l'ensemble des exposants. Nous savons déjà que l'édition sera très dense. Le programme semble particulièrement riche ?

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C'est ce qui fait la force de ce salon. Pendant trois jours, les visiteurs pourront rencontrer des vignerons venus de différentes régions, déguster des vins rouges, blancs, rosés et effervescents, participer à des ateliers thématiques et assister à des conférences animées par des experts. C'est une véritable vitrine des terroirs français et méditerranéens, avec des accords mets vins et des produits locaux mis en avant.

Quel rôle joue l'UMIH Var pendant le salon ?

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Nous sommes présents pour représenter la profession. Les restaurateurs et hôteliers viennent découvrir des produits, mais aussi échanger avec nous sur des sujets administratifs, réglementaires ou liés à la préparation de la saison. C'est un moment privilégié pour répondre aux questions, conseiller et anticiper les besoins.

Vous avez récemment rencontré le préfet.

Quel était l'objectif de cet échange ? JPG.

J'ai rencontré le préfet le 27 mars pour une première réunion de travail consacrée à l'hygiène et à la sécurité des établissements. Cette rencontre prépare la réunion majeure de fin avril, voulue par le préfet après les événements de Crans Montana. L'objectif est de prévenir plutôt que sanctionner.

Informer les professionnels, rappeler les normes, sécuriser la saison estivale. Comme nous serons au Salon des Vins, nous allons commencer à préparer nos adhérents pour cette échéance. Après le Salon des Vins, vous enchaînez avec l'événement des chefs ?

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En mai, nous allons accueillir 100 chefs étoilés et 350 producteurs. C'est un événement majeur, avec des battles culinaires, l'aïoli, la tarte tropézienne... Au-delà du spectacle, c'est une opération qui valorise nos métiers.

La jeunesse peut venir découvrir nos professions, rencontrer des chefs de très haut niveau, et peut-être se projeter dans nos filières. L'édition précédente a attiré plus de 160 000 visiteurs, confirmant l'ampleur d'un rendez-vous devenu incontournable dans le paysage gastronomique régional. Saint-Tropez reste un moteur économique essentiel ?

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Le Var réalise un important chiffre d'affaires l'été, dont 50 % à Saint-Tropez. La clientèle est exigeante, la qualité est au rendez-vous, et les professionnels sont excellents. D'autres événements sont prévus dans la région ?

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Nous organiserons divers événements dont une course de garçons de café. L'Est varois est très dynamique, avec une forte saisonnalité. Toutes ces manifestations contribuent à animer le territoire, soutenir les professionnels et renforcer l'attractivité touristique. Propos recueillis par Pierre BEGLIOMINI.