Bernard Massaferro : « Nous travaillons la pomme de terre avec amour »
Fondée en 1899 par Ernest Massaferro, la société MASSAFERRO est une en treprise familiale indépendante qui travaille avec amour la pomme de terre depuis 4…
Entreprise familiale depuis 4 générations, les dirigeants de MASSAFERRO misent, avant tout, sur le savoir-faire de leurs salariés qui se mobilisent, chaque jour, afin d’assurer réactivité, efficacité et travail de qualité.
LA FORCE DE LA LOGISTIQUE « Situé à la Crau, notre site de conditionnement assure son activité, tout en étant décalé géographiquement des grandes zones de production grâce à une logistique basée sur un dispositif rail/route permettant d’avoir un bilan tonnage-carbone inversé », explique Bernard Massaferro. Le chef d’entreprise ajoute : « Nous réceptionnons des produits bruts en provenance de nos stockages ou des producteurs-partenaires, implantés en Provence et dans les grandes régions de production française. Sur notre site, les pommes de terre sont calibrées, stockées, lavées et triées puis conditionnées en filets, sachets micro-ondables, bourriches bois de 5 kg, barquettes bois de 1 kg, cartons, sacs papiers.
Le lavage, qui fragilise le produit, intervient juste avant la livraison. Les commandes sont livrées le jour ou le lendemain avec un produit encore très frais ».
Concrètement, les approvisionnements agricoles sont assurés par un réseau de producteurs. En Provence Côte d’Azur, l’entreprise renforce l’offre en pommes de terre régionales, pendant la période des pommes de terre primeurs. Elle se fournit également dans les grands bassins de production (Beauce, Champagne, Picardie et Normandie).
UN GRAND RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT Bernard Massaferro poursuit : « 100% de nos producteurs référencés sont certifiés Global Gap ou norme AFNOR NF V25-111 de bonnes pratiques de production, ce qui garantit leur implication pour le plus grand respect de l’environnement. Les variétés plantées sont sélectionnées pour chacun de nos contrats. Et, nous travaillons en collaboration avec les semenciers afin de faire avancer les innovations variétales ».
Ainsi, un cahier des charges de production est établi, en fonction du niveau d’exigence le plus pointu, la société sélectionnant ses producteurs en fonction de leur technicité et de leur rigueur.
TRAÇABILITÉ DU CHAMPS À L’ASSIETTE « Nous travaillons avec des producteurs sélectionnés pour leur savoir-faire, leur engagement et leur respect de l’environnement et de la biodiversité. Nous choisissons, avec eux, les meilleures variétés en fonction des terroirs et des usages culinaires afin de récolter une pomme de terre aux meilleures qualités gustatives », reprend, de son côté, Léa Massaferro. La jeune femme conclut : « Nous nous sommes engagés dans des démarches qualité car nous sommes certifiés IFS en niveau supérieur depuis 2014.
Cela nous permet de garantir de bonnes pratiques et une traçabilité complète des champs à l’assiette ».
MASSAFERRO EN CHIFFRES : Plus de 35 000 tonnes de pommes de terre conditionnées par an. 55 salariés. Une soixantaine de clients, dont 8 enseignes de la GMS. Pommes de Terre MASSAFERRO 285, Z.
A. C. de Gavarry, allée Denis Papin La Crau-en-Provence 04. 94. 66. 00. 08 - massaferro@wanadoo. fr
« Situé à la Crau, notre site de conditionnement assure son activité, tout en étant décalé géogra phiquement des grandes zones de production grâce à une logistique basée sur un dispositif rail/ route permettant d’avoir un bilan tonnage-car nons des produits bruts en provenance de nos stockages ou des producteurs-partenaires, implantés en Provence et dans les grandes ré gions de production française. Sur notre site, les pommes de terre sont calibrées, stockées, lavées et triées puis conditionnées en filets, sachets micro-ondables, bourriches bois de 5 kg, barquettes bois de 1 kg, cartons, sacs papiers. Le lavage, qui fragilise le produit, intervient juste avant la livraison. Les commandes sont livrées le jour ou le lendemain avec un produit encore très frais ». producteurs référencés sont certifiés Global Gap ou norme AFNOR NF V25-111 de bonnes pratiques de production, ce qui garantit leur implication pour le plus grand respect de l’en vironnement. Les variétés plantées sont sélectionnées pour chacun de nos contrats. Et, nous travaillons en collaboration avec les semenciers afin de faire avancer les innovations variétales ». « Nous travaillons avec des producteurs sélec tionnés pour leur savoir-faire, leur engagement et leur respect de l’environnement et de la bio diversité. Nous choisissons, avec eux, les meil leures variétés en fonction des terroirs et des usages culinaires afin de récolter une pomme de terre aux meilleures qualités gustatives », re engagés dans des démarches qualité car nous sommes certifiés IFS en niveau supérieur de puis 2014. Cela nous permet de garantir de bonnes pratiques et une traçabilité complète des champs à l’assiette ». • Pommes de Terre MASSAFERRO 285, Z.A.C. de Gavarry, allée Denis Papin La Crau-en-Provence 04.94.66.00.08 - massaferro@wanadoo.fr