Off rez-vous du plaisir à la Cigale !
En quelques années, dans la dynamique, de montée en gamme, insuffl ée par la commune, le restaurant La Cigale, à La Londe-les-Maures, est devenu un…
Dans la continuité de ce challenge, depuis l'été dernier, la Cigale s'est agrandie pour encore mieux accueillir ses clients. Sa localisation dans le petit îlot de verdure du rond-point Général de Gaulle, à deux pas du centre-ville et à quelques encablures des plages, satisfait une clientèle locale et de touristes à la recherche de découvertes du terroir. Le chef Eric Blanc, issu des meilleures grandes tables étoilées de la gastronomie française et diplômé « Maître-Restaurateur », nous mijote une cuisine faite maison à base de produits frais de retour du marché.
À la Cigale, on savoure une cuisine contemporaine avec des notes de cuisine du monde. RETOUR DU MARCHE Il existe beaucoup de doigté et d'imagination sous la toque du chef.
Alors, laissez-vous séduire tous les midis de la semaine par un menu à 16 euros : entrée, plat et dessert. Personnellement, nous avons apprécié le cake au chèvre et courgette — le colombo de porc au riz madras et un carpaccio d'orange sanguine avec glace au yaourt.
Le chef vous mitonne également le menu « Cigale » à 28,50 euros (entrée, plat et dessert). Laissez-vous tenter par une salade de filet de rougets ou un foie gras mi-cuit à l'armagnac pommes caramélisées ou un saumon gravlax, le tartare de bœuf gingembre citronnelle ou le poisson du moment, purée de patates douces à la vanille ou des aiguillettes de poulet aux noisettes, avec en dessert la tarte citron revisitée en verrine (avec un crémeux citron, une meringue et un sablé breton) ou une panna cotta aux fruits rouges.
Pour les épicuriens, le menu gourmand (entrée, plat, plateau de fromages et dessert, précédé d'une mise en bouche), est à 43,50 €.
CAVE À MANGER Bien entendu, pour accompagner ces différents menus, la carte des vins propose tout l'éventail des AOC La Londe (rosé, rouge et blanc) et une sélection de vins d'autres régions. Le chef Eric Blanc propose une cave à manger, bar à vins où vous pouvez déguster, les vins du vignoble londais (notamment Valetanne et Figuière, en rouge, rosé et blanc), accompagnés de planches (foie gras, saumon, charcuterie ou fromages). Avec un plus pour les touristes puisque la cave propose des vins à la vente, permettant, ainsi, de repartir avec le meilleur de la viticulture londaise.
Au final grâce à l'accommodation des ingrédients concoctés par le chef de cuisine, La Cigale offre un voyage sensoriel digne des plus grandes tables.
Et comme le disent les clients, à la Cigale, on se régale.
plômé « Maître-Restaurateur », nous mijote une gale » à 28,50 euros (entrée, plat et dessert). verrine (avec un crémeux citron, une meringue plat, plateau de fromages et dessert, précédé d’une mise en bouche), est à 43,50 €. des AOC La Londe (rosé, rouge et blanc) et une vignoble londais (notamment Valetanne et Fi- guière, en rouge, rosé et blanc), accompagnés de planches (foie gras, saumon, charcuterie ou on se régale. • Bernard BERTUCCO VAN DAMME