Un marché des saveurs qui fleure bon le terroir provençal
Avec la Foire à l’Ail, à l’Oignon et au Boudin, septembre a débuté sur une note gastronomique.
Chaque année, La Garde accueille des milliers de visiteurs lors de la Foire à l'Ail, à l'Oignon et au Boudin. Cet événement, tant attendu, offre un beau moment de détente à la fin de l'été, la foire apportant de la bonne humeur. Et, le public apprécie les stands colorés et appétissants.
Ail, oignon, légumes, boudin et charcuterie, volailles, nougat, fruits et légumes séchés, fromages, biscuits provençaux et pain d'épices, fougasses, bières, épices, confitures, miel et dérivés, produits et spécialités des régions, huile d'olive, tapenade, anchoïade, condiments... Tous ces produits n'attendent plus que leurs amateurs ! Bref, un marché qui a permis de prendre du bon temps et de rencontrer les producteurs, qui parlent avec plaisir de leur métier et de leurs produits qu'ils confectionnent avec passion.
Pour la petite histoire, cette foire a trouvé son origine le 1er septembre 1879. Depuis cette date, elle permet aux agriculteurs d'écouler leurs productions de fruits et légumes dont le célèbre oignon doux de La Garde. Sa conservation étant limitée dans le temps (août-novembre), le charcutier du village avait décidé de faire le fameux boudin aux oignons un peu plus en avant dans la saison.
À noter que l'inauguration s'est déroulée sur le parvis de l'église de la Nativité pour la traditionnelle bénédiction de la Foire, en présence de Jean-Louis Masson, député, de Max Bauer, président de la Coordination Rurale du Var et de PACA, et du Conseil municipal.
UN CHEF AU MARCHE Présent à la Foire aux Plants, le chef Olivier Chelle a présenté des recettes simples et savoureuses, en proposant aux passants des plats cuisinés avec des produits locaux et de saison qu'ils pourront refaire facilement à la maison.
Photos Gilles CARVOYEUR