Olivier Foucou, viticulteur : « Des cuvées 2019 remarquables »
Présent sur toute la commune, c’est à dire autant sur le continent que sur l’île de Porquerolles, le vignoble est de plus en plus attractif et recherché pour…
Propos recueillis par Gilles CARVOYEUR Dernièrement, c'est une grande marque de parfum, internationale mais française, qui a fait la une de l'actualité en se rendant acquéreur d'un domaine ancestral, situé sur l'île de Porquerolles.
TERROIR D'EXCELLENCE « Certes, si le rosé reste emblématique, le blanc est de plus en plus prisé. Pratiquement l'ensemble des exploitations est bio avec, aujourd'hui, une orientation vers la biodynamie. Cela démontre l'effort de nos viticulteurs pour aller vers de plus en plus de qualité dans le respect de notre environnement », constate, avec satisfaction, Élie di Russo, maire adjoint en charge de l'agriculture.
« Malgré les épisodes caniculaires et la sécheresse, la récolte 2019, qui s'est déroulée sur le secteur dans des conditions climatiques exceptionnelles, a été satisfaisante. Avec un état sanitaire du vignoble parfait, un terroir d'excellence et le professionnalisme de nos vignerons, le millésime 2019 s'annonce prometteur et de très belle qualité », se félicite l'élu, en solide épicurien.
NIVEAU DE RECOLTE EXCELLENT Une excellente tendance que confirme Olivier Foucou, viticulteur dans la vallée des Borrels : « Globalement, le niveau de la récolte 2019 est excellent. Nous avons profité d'un printemps, assez propice à la vigne et à la production de raisin, grâce à un climat venté et sec. Puis, on a souffert d'un manque de pluie et on est arrivé à l'été avec un déficit hydrique.
Mais, ce temps nous a permis de rendre des jus assez fermes par rapport aux récoltes habituelles.
Seul bémol, les rendements sont loin d'être ceux qui étaient attendus. C'est la troisième année consécutive que les producteurs connaissent une telle situation. Malgré des quantités inférieures aux récoltes précédentes, on note une plus grande concentration des jus et des arômes.
Résultat, les rendements sont loin d'être ceux qui étaient attendus. C'est la troisième année consécutive que les producteurs connaissent une telle situation.
Malgré tout, le vigneron se veut rassurant : « Globalement, certaines cuvées vont être remarquables. Au final, c'est plutôt une année bénéfique pour la viticulture. En plus, le climat nous a servi pour nous faciliter la récolte.
Pour tout vous dire, on a déjà dégusté certaines cuvées et je peux vous le révéler : elles sont exceptionnelles avec une typicité très marquée ».
« Certes, si le rosé reste emblématique, le blanc est de plus en plus prisé. Pratiquement l’ensemble des exploitations est bio avec, aujourd’hui, une orientation vers la biodynamie. Cela démontre l’effort de nos viticulteurs pour aller vers de plus en plus de qualité dans le respect de notre environnement », constate, « Malgré les épisodes caniculaires et la sécheresse, la récolte 2019, qui s’est déroulée sur le secteur dans des conditions climatiques exceptionnelles, a été satisfaisante. Avec un état sanitaire du vignoble parfait, un terroir d’excellence et le professionnalisme de nos vignerons, le millésime 2019 s’annonce prometteur et de très belle qualité », se félicite « Globalement, le niveau de la récolte 2019 est excellent. Nous avons profité d’un printemps, assez propice à la vigne et à la production de raisin, grâce à un climat venté et sec. Puis, on a souffert d’un manque de pluie et on est arrivé à l’été avec un déficit hydrique. Mais, ce temps nous a permis de rendre des jus assez fermes par rapport aux récoltes habituelles. Seul bémol, les rendements sont faibles mais cette faiblesse dans la quantité se fait au bénéfice de la qualité. Le consommateur y trouvera son compte et le viticulteur aussi » ! « Globalement, certaines cuvées vont être remarquables. Au final, c’est plutôt une année tout vous dire, on a déjà dégusté certaines cuvées et je peux vous le révéler : elles sont exceptionnelles avec une typicité très marquée ».• Propos recueillis par Gilles CARVOYEUR