Les 25 ans d’une étoile par le chef Philippe Da Silva
À l’occasion de la dédicace du livre « 25 ans de l’Hostellerie Gorges de Pennafort », par le chef Philippe Da Silva, les invités ont eu le bonheur de déguster…
C'est pourquoi Olivier Rouard, directeur de la librairie Charlemagne, s'est dit « très heureux d'accueillir un de nos chefs préférés pour le lancement du livre, les 25 ans de l'Hostellerie de Pennafort ». L'ouvrage « Les 25 ans d'une étoile » est consacré à l'histoire qui unit depuis un quart de siècle, le chef Philippe Da Silva à l'Hostellerie des Gorges de Pennafort à Callas. 25 ans de bonheur et de gourmandise que l'agence Image Conseil a voulu sublimer en mots et en images.
De son côté, Philippe Da Silva a avoué « sa joie d'avoir gardé son étoile pendant 25 ans. C'est quelque chose d'exceptionnel pour le cuisinier que je suis » ! Le chef étoilé a ajouté : « C'est aussi 25 ans de collaboration avec la famille Garassin qui nous a soutenu, qui nous a aidé, qui nous a plus qu'ardé je dirais même, car nous avons renouvelé l'hostellerie plusieurs fois » !
Pour Philippe Da Silva : « Le but du livre est de laisser un souvenir, au bout de 25 ans de l'hostellerie, de la famille Garassin. Des souvenirs agrémentés de quelques recettes et aussi d'un peu d'histoire de Pennafort avec M. Garassin père ».
Par ailleurs, Philippe Da Silva était, également, en dédicace gourmande sur le stand de la librairie Charlemagne à la Fête du livre du Var.
• Le livre est disponible à l'Hostellerie « Les Gorges de Pennafort » et dans les librairies Charlemagne, au prix de 30 €.
heureux d’accueillir un de nos chefs préférés pour le lancement du livre, les 25 ans de l’Hostellerie de Pennafort ». L’ouvrage « Les d’avoir gardé son étoile pendant 25 ans. C’est quelque chose d’exceptionnel pour le cuisinier que je suis » ! collaboration avec la famille Garassin qui nous a soutenu, qui nous a aidé, qui nous a plus qu’aidé je dirais même, car nous avons renouvelé l’hostellerie plusieurs fois » ! de laisser un souvenir, au bout de 25 ans de l’hostellerie, de la famille Garassin. Des souvenirs agrémentés de quelques recettes et aussi d’un peu d’histoire de Pennafort avec M. Garassin père ». Texte et photos Pascal AZOULAI