Jean-Pierre Ghiribelli: «L'occupazione resta una sfida chiave dell'hôtellerie-ristorazione»

Questo evento, ideato e sostenuto dall'Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Var (UMIH 83), mira ad andare incontro ai professionisti del settore, favorire gli scambi e apportare soluzioni concrete alle sfide della professione. È anche un momento conviviale che permette di ricreare un legame tra tutti gli attori del settore. Il via all'UMIH Tour 83 è stato dato a Saint-Tropez, il 7 aprile, alla presenza di Sylvie Siri, sindaco di Saint-Tropez, Romain Scifo, ispettore capo della Direction Départementale des Finances Publiques (DDFIP), Domitille Lemaire, presidente della Chambre du Conseil du Tribunal de Commerce de Fréjus e della gendarmerie du golfe de Saint-Tropez. Il tema di questa edizione è «Bonnes pratiques et Prévention». Una scelta motivata da diverse sfide cruciali per il settore, come la messa in sicurezza dei locali e dei clienti. La prevenzione dei rischi - siano essi sanitari, giuridici o legati alla sicurezza - è diventata una priorità per i professionisti dell'hôtellerie-ristorazione. Adottando e condividendo buone pratiche, le strutture possono proteggere meglio i propri clienti e il proprio personale, garantendo al contempo un ambiente di lavoro ottimale.

Per l'UMIH si tratta anche di rispondere ai nuovi requisiti normativi?

In effetti, le norme evolvono regolarmente, che si tratti del settore dell'occupazione e della formazione, dell'igiene alimentare, della sicurezza per gli ERP (Établissements Recevant du Public). È essenziale per i professionisti comprendere e adattare le proprie strategie di gestione delle risorse umane. Concentrandosi sulla prevenzione, l'UMIH du Var desidera fornire agli attori del settore gli strumenti necessari per anticipare i problemi, limitare i costi legati a controversie e sanzioni, e garantire così la sostenibilità delle loro attività. Questi incontri rappresentano quindi un momento chiave di scambio e formazione, in cui esperti e istituzioni si incontrano.

Qual è il bilancio della prima edizione?

Lanciata a fine 2022, la prima edizione dell'UMIH TOUR 83 ha riunito numerosi professionisti del dipartimento. Abbiamo fatto il giro del dipartimento in sei tappe (Ramatuelle, Fréjus, Toulon, Draguignan, Brignoles e Saint-Tropez) per affrontare temi comme l'igiene, le risorse umane, la transizione ecologica, l'anticipazione delle difficoltà, la regolamentazione e lo sviluppo sostenibile o ancora la digitalizzazione delle attività. Infatti, la nostra professione deve far fronte a difficoltà di assunzione. Si trova con difficoltà personale qualificato e l'alloggio dei lavoratori stagionali è una grande preoccupazione per i nostri associati. Come trovare dipendenti quando questi ultimi non riescono a trovare un alloggio? Certo, beneficiamo di aiuti da parte della Région Sud o di Action Logement. A volte sono difficili da ottenere. Il nostro ruolo è spiegare ai professionisti come possono beneficiare di questi aiuti, che provengono anche dallo Stato o dal Dipartimento. Questa situazione è ben documentata dalle autorità e il préfet du Var risponde alle nostre richieste.

Quali obiettivi vi prefiggete con questa seconda edizione?

Per l'UMIH, si tratta di essere il più vicino possibile ai gestori di caffè, hotel, ristoranti, discoteche, catering, gestori di stabilimenti balneari per affrontare tutte le problematiche con cui si confrontano quotidianamente, difenderli presso le autorità pubbliche e poter anche discutere con gli esperti presenti a questi incontri all'insegna della convivialità. Durante la prima edizione, oltre 150 partecipanti hanno elogiato la pertinenza degli interventi e l'atmosfera conviviale degli incontri.

L'UMIH È IL PRIMO SINDACATO PATRONALE DEL SETTORE

L'UMIH rappresenta la prima organizzazione professionnelle di caffè, hotel, ristoranti, locali notturni indipendenti in Francia. Nata dalla fusione di diverse organizzazioni patronali, l'UMIH rappresenta, difende e promuove i professionisti indipendenti dell'hôtellerie, della ristorazione, del mondo della notte e delle professioni stagionali, i catering, i gestori di stabilimenti balneari, i bar (con o senza licenza),