Badaboum, bar a vini e Spritz
Un nuovo locale ha fatto la sua comparsa nel panorama di Toulon.
BADABOUM Badaboum, bar a vini e Spritz, vi farà scoprire una selezione di alcolici raffinati, il tutto in un'atmosfera accogliente e conviviale. Alla sua guida, tre soci tra cui Christophe Vaillant, un appassionato di liquori e distillati, che ha dedicato 28 anni della sua vita alla Marine prima di lanciarsi in questa avventura. Bretone d'origine, questo ex militare è arrivato a Toulon nel 2000.
Ha coltivato una passione per i cocktail, i vini e i distillati nel corso della sua carriera. Due anni trascorsi in una distilleria a Cotignac e l'organizzazione di numerosi saloni hanno rafforzato la sua attrazione per la cultura degli alcolici.
«Abbiamo voluto creare un locale che offra prezzi accessibili, senza stangare i clienti», spiega, ponendo l'accento sulla qualità dei piatti e delle bevande proposti. CARTA GOURMAND Badaboum si distingue per i suoi piatti da condividere, preparati con cura dal partner Feel Food. Tra le prelibatezze proposte, si trovano una tartare di manzo charolais tagliata al coltello, gnocchi fatti in casa gratinati al comté e al beaufort, patatas bravas, una chakchouka di verdure invernali...
I piatti hanno prezzi compresi tra 7 e 12 € mentre le creme spalmabili partono da 6 €.
Il bar propone anche una carta di liquori e di Spritz che esce dai sentieri battuti. «Selezioniamo prodotti locali, nazionali, ma anche europei, come gin tedeschi, belgi, inglesi e portoghesi o liquori dei pays basque, di Vendée o di Côte d'Or», sottolinea Christophe. I bitter utilizzati provengono da France, d'Italie, di Sardaigne, aggiungendo un tocco di originalità ai cocktail.
«Il nostro obiettivo è far scoprire alcolici che le persone non sono abituate a vedere, a prezzi ragionevoli», dichiara.
La carta cambia regolarmente per adattarsi alle stagioni, con novità ogni mese per i piatti e ogni cinque settimane per i vini. Nel corso dei suoi viaggi, Christophe ha esplorato distillerie e vigneti in Afrique du Sud o in altri paesi, il che gli consente di associare prodotti di qualità per creare cocktail innovativi.
Per arricchire l'esperienza, sono in programma anche animazioni e concerti, creando un'atmosfera festosa e coinvolgente.
« Nous sélectionnons des produits locaux, nationaux, mais aussi européens, comme des gins allemands, belges, anglais et portugais ou des liqueurs du pays basque, de Vendée ou de Côte d’Or », souligne Christophe. Les bitter utilisés proviennent de France, d’Italie, de Sardaigne, ajoutant une touche d’originalité aux cocktails. « Notre objectif est de faire découvrir des alcools que les gens n’ont pas l’habitude de voir, à des prix raisonnables », déclare-t-il. La carte change régulièrement pour s’adapter aux saisons, avec des nouveautés chaque mois pour les assiettes et toutes les cinq semaines pour les vins. Au gré de ses voyages, Christophe a exploré des distilleries et des vignobles en Afrique du Sud ou dans d’autres pays ce qui lui permet d’associer des produits de qualité pour créer des cocktails innovants. Pour agrémenter l’expérience, des animations et des concerts sont également au programme, créant une atmosphère festive et engageante. Bref, un lieu de découvertes gustatives à Toulon, où il fait bon se retrouver autour d’une bonne table et d’un verre bien choisi. •
Insomma, un luogo di scoperte gustative a Toulon, dove è bello ritrovarsi attorno a una buona tavola e a un bicchiere ben scelto. • Place Dame Sibille - Toulon 06 60 04 01 35 Dal martedì al sabato a pranzo e a cena (inverno). 7 giorni su 7 durante la stagione estiva. Instagram: @badaboum_spi_wine
Laurette PARAY – Foto Philippe OLIVIER.