Al Lycée Golf Hôtel, una cena solidale mette la cucina al servizio dell'inclusione

Organizzata in collaborazione con l'association APIIC (Association pour l'Inclusion et l'Insertion Professionnelle par la Cuisine), questa cena solidale ha riunito apprendisti cuochi dell'ultimo anno del Bac professionnel e giovani adulti con disabilità (autismo e trisomia 21), accompagnati da volontari impegnati.

Au Lycée Golf Hôtel, un dîner solidaire met la cuisine au service de l’inclusion

Quasi 130 ospiti hanno risposto all'invito, a testimonianza dell'interesse del pubblico per questa iniziativa solidale. ESPERIENZA UMANA Nel menu di questa serata conviviale, un vero viaggio culinario nei sapori orientali.

Gli ospiti hanno potuto gustare specialità rivisitate dagli apprendisti cuochi. La serata è stata anche caratterizzata da animazioni a sorpresa, tra giochi di prestigio e sfilate di moda. Un grande plauso a Mélina, giovane autistica appassionata di cucito, che ha organizzato una sfilata presentando le sue creazioni con la partecipazione dei giovani dell'association APIIC.

Al di là della gastronomia, questo progetto porta avanti un'ambizione profondamente sociale poiché si tratta di sensibiliser i futuri professionisti della ristorazione all'inclusione delle persone con disabilità nel mondo del lavoro.

Lavorando insieme in brigata, apprendisti e giovani adulti imparano a conoscersi, a cooperare e a valorizzare le rispettive competenze. Un'esperienza che dimostra che ognuno può trovare il proprio posto in cucina, indipendentemente dal proprio percorso o dalle proprie differenze. INSERIMENTO SOCIALE Laurent Ferry, professore al Lycée du Golf Hôtel, che porta avanti questa iniziativa con il suo amico Bertrand Mora dell'association APIIC, torna su questo progetto: «Questo progetto, intitolato Resto Éphémère, è condotto in collaborazione con l'association APIIC, la cui vocazione è quella di favorire l'inserimento sociale e professionale delle persone con disabilità attraverso l'attuazione di progetti individuali, in particolare con l'apprendimento della cucina.

Questa partnership innovativa mira a far lavorare insieme giovani adulti con disabilità — affetti da autismo o trisomia 21 — e apprendisti cuochi della classe dedicata (TPHC APP). Questa iniziativa consente, da un lato, di sensibilizzare i nostri studenti all'inserimento e all'inclusione delle persone con disabilità nel mondo del lavoro, smitizzando la percezione di queste disabilità. Dall'altro, incoraggia questi futuri chef o datori di lavoro a collaborer con questo pubblico speciale, spesso alla ricerca di un impiego.

Enfin, questo progetto ha l'ambizione di dimostrare l'occupabilità di questi giovani valorizzando il loro saper fare e le loro competenze». Così, sono stati organizzati diversi incontri per affinare le ricette e costituire squadre solide, composte da due apprendisti, un giovane con disabilità e un volontario accompagnatore.

Patrice Mascarte, preside del Lycée professionnel Golf Hôtel, precisa: «Questo progetto si inserisce nel quadro del progetto 'chef-d'œuvre', condotto su due anni, con la produzione e la commercializzazione di due cene di beneficenza a favore dell'association APIIC.

La prima cena, organizzata a giugno 2023, ha riunito 110 ospiti e ha permesso di realizzare un utile di 2.000 €. Questa seconda edizione, con 126 ospiti, ha inoltre permesso di raccogliere 2.500 € per sostenere le attività dell'associazione. Questo tipo di collaborazione è vantaggiosa per tutti i soggetti coinvolti: per gli apprendisti rappresenta un'opportunità di perfezionamento professionale e di sviluppo di competenze di trasmissione a un pubblico specifico, partecipando al contempo a un evento solidale; per l'associazione consente di finanziare i laboratori culinari organizzati gratuitamente durante tutto l'anno».

DA NOTARE...

Un grande ringraziamento ai partner. Questo evento è stato reso possibile grazie al sostegno di numerose aziende: Promocash (Muriel e Christophe Gruel), Domaine de Favanquet, Cash Casibel, Terre Azur, Maison Santucci e Midi Viande.