Quando le stelle della gastronomia onorano il territorio

Nel giro di sei anni, quello che era solo una scommessa è diventato un evento importante, che lancia la stagione estiva sulla penisola di Saint-Tropez. “L'evento si è imposto come un appuntamento di senso, lontano dal semplice rumore mediatico. A riprova di questo successo, l'edizione 2025 ha riunito oltre 170.000 visitatori sulla place des Lices, venuti incontro a 150 produttori e artigiani d'eccezione. Per questa sesta edizione, la filosofia rimane invariata: rivelare la fonte dietro l'immagine, e celebrare coloro che danno forma all'eccellenza del territorio”, ha espresso soddisfazione Jean-Pierre Ghiribelli, presidente dell'UMIH du Var.

PRODUTTORI IN PRIMO PIANO

“Il concetto dell'evento si basa su un'idea semplice e potente: invertire i ruoli e mettere i produttori sotto i riflettori. Se la manifestazione attira chef di fama internazionale, questi ultimi vengono a mettere la propria notorietà al servizio degli artigiani della terra e del mare. Quest'anno, il padrino è lo chef tristellato di Menton, Mauro Colagreco, noto per il suo impegno a favore di una gastronomia rispettosa del vivente”, ha ricordato François de Canson, presidente del Comité Régional de Tourisme (CRT). Al suo fianco, una costellazione di talenti come Arnaud Donckele, Gérald Passedat, Marc Veyrat, Sydney Biasotto o ancora Alexandre Fabris. Tutti partecipano a titolo gratuito, per fedeltà al territorio e per ricordare una verità fondamentale: «la grande cucina inizia sempre da una grande terra». Gli organizzatori elogiano inoltre l'energia e la tenacia di Pascale Perez, definita «anima viva» dell'evento, il cui rigore ha permesso alla manifestazione di crescere ogni anno.

SOSTEGNO ALLE FILIERE

“La scelta di Saint-Tropez non è casuale. Dietro l'icona mondiale si nasconde un villaggio, un mercato, una memoria. Lanciare la stagione qui significa affermare che la risonanza internazionale ha valore solo se rimane profondamente radicata. Questo evento si inserisce in una strategia più ampia portata avanti dalla Région Sud per valorizzare le sue filiere d'eccellenza. Il turismo regionale rappresenta un settore economico importante, con oltre 150.000 posti di lavoro, 25.000 imprese e un fatturato annuo superiore a 20 miliardi di euro, pari al 13% del PIL regionale. Una delle sfide è far sì che questa ricchezza vada a beneficio dei produttori locali”, ha aggiunto François de Canson. Il vicepresidente della Région ha proseguito: “Per passare dall'intenzione ai fatti, la Région ha introdotto diversi dispositivi. Il marchio “100% Valeurs du Sud” mira a garantire la provenienza dei prodotti, assicurare la trasparenza per il consumatore e distribuire meglio il valore aggiunto. Circa 240 prodotti e 13 progetti sono stati approvati, con l'ambizione di andare «dal produrre meglio al mangiare meglio». L'obiettivo è costruire una «regione esemplare — esemplare nella qualità delle sue produzioni, nel rispetto del suo ambiente, nel riconoscimento di coloro che lavorano la terra».”