Max Bauer: «Il rosé a 40 €/hl è il prezzo della rabbia»!
La vendita di rosé del Var sfuso a 40 €/hl suscita la rabbia dei viticoltori, che denunciano un prezzo che minaccia l'intera filiera.
La soglia è tanto simbolica quanto insultante per la professione. Nel vigneto del Var, la moltiplicazione delle transazioni di vino rosé sfuso a 40 € all'ettolitro ha scatenato un'ondata di rabbia e preoccupazione.
Max Bauer si fa portavoce di una filiera che si sente svenduta e lancia l'allarme sulle conseguenze economiche disastrose di un simile livello di prezzo. Per i produttori, questa tariffa non consente semplicemente di coprire i costi di produzione, mettendo a repentaglio la sopravvivenza di numerose aziende agricole.
Un prezzo che nega il valore del lavoro
Dietro questa cifra si nasconde una realtà economica e umana che i viticoltori ritengono calpestata. Max Bauer ricorda che il rosé del Var non è un prodotto intercambiabile, ma il frutto di un know-how e di un lavoro costante: manutenzione delle vigne, adattamento ai rischi climatici, vinificazione all'avanguardia e cospicui investimenti materiali.
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Cedere questo lavoro a un prezzo così basso è percepito come una negazione del valore aggiunto e del ruolo economico dei viticoltori, dei dipendenti e delle cantine sociali che strutturano l'economia locale.
Un meccanismo distruttivo per la filiera
Egli denuncia una situazione che costringe i produttori a lavorare in perdita, a esaurire la propria liquidità e a compromettere il futuro rinunciando agli investimenti necessari per la sostenibilità e la qualità della loro produzione.
Lungi dall'essere una soluzione per smaltire i volumi, queste vendite a prezzi stracciati sono viste come l'ingranaggio di una spirale deflazionistica. Spingendo verso il basso i riferimenti del mercato, esse forniscono ai commercianti e agli acquirenti argomenti per esercitare una pressione sempre più forte su tutte le transazioni.
Queste vendite a prezzo sacrificato non risolvono nulla. Al contrario, alimentano un meccanismo distruttivo
A lungo termine, è l'intera filiera a essere minacciata: la reputazione delle denominazioni, la solidità finanziaria delle cooperative, i posti di lavoro diretti e indiretti, e più ampiamente il patrimonio vitivinicolo che modella i paesaggi del Var.
Max Bauer evidenzia l'insostenibile dilemma in cui si trovano alcuni viticoltori, talvolta costretti a cedere volumi a prezzi stracciati semplicemente per mantenere i propri diritti di produzione. Una situazione di disagio che, secondo lui, non deve essere sfruttata.
Il disagio dei produttori non deve diventare un'occasione per fare pressione sui prezzi
Viene lanciato un appello affinché gli strumenti di regolazione dei volumi, previsti per la campagna 2026, siano efficaci. L'obiettivo è evitare l'immissione sul mercato di scorte smaltite d'urgenza e impedire che queste transazioni disperate diventino la norma.
Ciò passa attraverso controlli effettivi e un impegno degli attori della filiera per garantire una giusta remunerazione del lavoro dei viticoltori.
È anche un avvertimento appena velato, che sottolinea un clima sociale che si sta tendendo pericolosamente nelle campagne del Var.
La disperazione dei viticoltori alimenta una rabbia profonda. E quando questa rabbia non viene più ascoltata, può diventare difficile da controllare
Photo Philippe OLIVIER.