Una guida per regolamentare lo sviluppo dell'agriturismo
La prefettura del Var pubblica una guida per accompagnare la crescita dell'agriturismo preservando al contempo le terre agricole.
Di fronte alle incertezze economiche e climatiche, l'agriturismo si impone come una via di diversificazione strategica per gli agricoltori del Var.
Per accompagnare questo movimento, la prefettura, in collaborazione con il Département, la Chambre d'Agriculture e Var Tourisme, ha pubblicato all'inizio di luglio la prima edizione di una « Guide d'accompagnement des projets agritouristiques ». Questo documento mira a fornire un quadro di riferimento agli agricoltori e agli enti locali per sviluppare un'offerta sostenibile.
Il dipartimento è già un precursore in materia. Secondo Atout France, il 10% delle aziende agricole del Var propone un'offerta turistica, ovvero il doppio rispetto alla media nazionale (5%). Questa dinamica, sostenuta principalmente dall'enoturismo, rappresenta una leva economica importante.
Un potenziale economico importante
La guida sottolinea che l'agriturismo offre opportunità di diversificazione dei redditi, di migliore valorizzazione dei prodotti, di consolidamento della resilienza economica e di creazione di posti di lavoro. Per un territorio che accoglie 11 milioni di turisti all'anno, il potenziale è immenso.
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Tuttavia, questo sviluppo deve essere controllato per evitare potenziali derive: artificializzazione dei terreni, speculazione fondiaria, frammentazione del paesaggio o concorrenza sleale.
L'obiettivo è quindi inserire l'agriturismo « in una dinamica di sviluppo sostenibile essendo anticipato, controllato, integrato nel progetto dei territori, rispettoso degli ambienti, delle economie in atto, dei paesaggi e delle popolazioni », precisa la prefettura.
Chiarire le regole di urbanistica
Uno dei contributi principali di questa guida è quello di demistificare la complessità delle regole di urbanistica nelle zone agricole e naturali. Dettaglia i tre scenari possibili per un progetto: senza nuove costruzioni, all'interno di un edificio esistente o tramite una nuova costruzione.
Il documento spiega le condizioni stringenti per la creazione di nuovi edifici, che richiedono spesso il ricorso a un STECAL (Secteur de Taille et de Capacité d'Accueil Limité) nel Plan Local d'Urbanisme (PLU).
Fornendo griglie di analisi e precisando il ruolo della Commission de Préservation des Espaces Naturels, Agricoles et Forestiers (CDPENAF), la guida ha lo scopo di rassicurare i promotori di progetti, in particolare quelli di filiere diverse da quella vitivinicola (allevamento, orticoltura, apicoltura).
Un accompagnamento su misura
Questa pubblicazione si iscrive in una strategia avviata nel 2025 con la creazione di un Comité de Pilotage « Agritourisme dans Le Var ». La misura più concreta è l'attivazione di un punto di contatto dipartimentale unico per gli agricoltori.
Gestito dalla Chambre d'Agriculture del Var, questo sportello unico orienterà gli operatori e faciliterà il dialogo con i servizi dello Stato e degli enti locali, dall'idea iniziale fino alla realizzazione del progetto.
Il prefetto Simon Babre e Sylvain Audemard, presidente della Chambre d'Agriculture, hanno accolto con favore questo approccio collettivo: « Questa diversificazione è una leva importante per consolidare la resilienza economica delle aziende agricole, sostenendo al contempo il tessuto agricolo, garante della nostra sovranità alimentare e della vitalità dei territori ».
Photos Philippe OLIVIER.