Она отвечает на вопросы La Gazette du Var.

Каков ваш путь, Camille?

После магистратуры 2 (Master 2) по маркетингу и коммуникациям, обучения в бизнес-школе и работы в качестве независимого специалиста, я решила открыть заведение, посвященное Bretzels, в мае 2024 года. Я нигде не могла их найти, кроме как на рождественском рынке или в Alsace. Страсть к ресторанному делу мне передала мама. Мне хотелось привнести что-то новое на рынок: это пари, вызов, испытание. Эта ниша мало освоена, поэтому нужно было рискнуть.

Почему вы выбрали Hyères?

Благодаря романтической встрече! Именно любовь привела меня в Var, а точнее в Hyères. Мне также нравятся аутентичность и простота этого города.

Как вы выбрали помещение на rue des Porches?

Сначала я должна была осмотреть другое помещение. Этот визит не состоялся, так как дверь оказалась закрыта. Затем, гуляя по центру города, я была очарована rue des Porches и витриной. Это была настоящая встреча, ведь именно в тот день агент по недвижимости и владелец находились в этом помещении.

Особое внимание уделили декору?

Действительно, цвета и атмосфера отражают меня на все 100%. Мне хотелось смешать и объединить в одном месте книги, растения, Bretzels и людей, которые также являются моими увлечениями. Мне бы хотелось, чтобы клиенты брали книгу, читали её на месте, наслаждаясь Bretzel и напитком, или уносили с собой, приносили другие взамен — по принципу книгообмена, но в крупном формате. Я хотела создать место, где люди чувствовали бы себя хорошо.

Расскажите нам о Bretzel и Moricette®?

Хлеб выпекает мастер-пекарь из Alsace. Всё выпекается и начиняется на месте. Печенье, маффины, салаты, кексы готовятся на месте каждое утро. Главные продукты — это Bretzel и Moricette®. Разница между bretzel и Moricette® заключается лишь в форме. Moricette® была создана в 1973 году Poulaillon. Bretzel можно есть горячим или холодным, но горячим он вкуснее.

Что вы предлагаете?

Я предлагаю Moricettes® с оригинальной начинкой (чеддер, чеддер-курица, томаты, моцарелла...). Каждый квартал я представляю новинки: одно несладкое и одно сладкое блюдо, а также новый горячий или холодный напиток. Это мои собственные творения, мои рецепты. Я внедрила новшество — сладкие Bretzels, печенье с карамелью и Bretzel, которое представляет собой восхитительное сочетание сладкого и соленого, а также Moricette® с Nutella®.

Несколько рекомендаций от Mam’zel Bretzel?

Вы сможете попробовать «Le Saumon» — восхитительное сочетание гуакамоле, лосося и жареного лука, или «L’Italien» — смесь томатов, моцареллы и песто. А также домашние салаты с добавлением кусочков Bretzels внутри. •

Несколько вариантов меню и цены:

Меню салат и напиток: 11,50 €. Меню Moricette® с напитком: 7,50 €. Вегетарианские и веганские меню. Скидка 10% на меню для школьников и студентов при предъявлении документа. На месте или на вынос, на террасе или в помещении. С понедельника по субботу: летом с 9:00 до 19:00, зимнее время с 10:00 до 18:00. Доставка через Uber Eats. Вы можете найти Mam’zel Bretzel в Instagram и FB, по телефону 06 77 50 89 23, по электронной почте mamzelbretzel@gmail.com