Jean-Pierre Ghiribelli : «Занятость — одна из ключевых проблем отельно-ресторанного бизнеса»

Этот проект, разработанный и поддерживаемый Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Var (UMIH 83), призван наладить контакты с профессионалами отрасли, способствовать обмену опытом и предложить конкретные решения для актуальных задач профессии. Это также дружеское мероприятие, помогающее восстановить связи между всеми участниками сектора. Старт UMIH Tour 83 был дан в Saint-Tropez, 7 апреля, в присутствии Sylvie Siri, мэра Saint-Tropez, Romain Scifo, главного инспектора Direction Départementale des Finances Publiques (DDFIP), Domitille Lemaire, председателя Chambre du Conseil du Tribunal de Commerce de Fréjus, и gendarmerie du golfe de Saint-Tropez. Тема этого сезона — «Практический опыт и профилактика». Этот выбор обусловлен несколькими важными для отрасли задачами, такими как обеспечение безопасности заведений и клиентов. Профилактика рисков — санитарных, юридических или связанных с безопасностью — стала приоритетом для профессионалов отельно-ресторанного бизнеса. Внедряя и распространяя лучшие практики, предприятия могут лучше защитить своих клиентов и персонал, гарантируя при этом оптимальные условия труда.

Для UMIH речь также идет о соответствии новым нормативным требованиям?

Действительно, стандарты регулярно меняются, будь то сфера занятости и обучения, пищевая гигиена или безопасность для ERP (Établissements Recevant du Public). Специалистам крайне важно понимать и адаптировать свои стратегии управления персоналом. Делая упор на профилактику, UMIH du Var стремится предоставить участникам сектора инструменты, необходимые для прогнозирования проблем, снижения затрат, связанных со спорами и санкциями, и тем самым обеспечить долгосрочную жизнеспособность их бизнеса. Таким образом, эти встречи являются ключевым моментом для обмена опытом и обучения, где собираются эксперты и представители ведомств.

Каковы итоги первого выпуска?

Запущенный в конце 2022 года первый сезон UMIH TOUR 83 объединил многих профессионалов департамента. Мы объехали департамент в шесть этапов (Ramatuelle, Fréjus, Toulon, Draguignan, Brignoles и Saint-Tropez), чтобы рассмотреть такие темы, как гигиена, человеческие ресурсы, экологический переход, прогнозирование трудностей, нормативно-правовое регулирование, устойчивое развитие и цифровизация заведений. Ведь наша профессия сталкивается с трудностями при подборе персонала. Квалифицированные кадры найти сложно, а размещение сезонных работников является серьезной проблемой для членов нашей ассоциации. Как найти сотрудников, если им негде жить? Конечно, мы получаем помощь от Région Sud или Action Logement. Порой их сложно получить. Наша роль заключается в том, чтобы объяснить профессионалам, как они могут воспользоваться этой поддержкой, которая также поступает от État или Département. Эта ситуация хорошо задокументирована властями, и préfet du Var реагирует на наши запросы.

Какие цели вы ставите перед собой в этом втором выпуске?

Для UMIH важно быть как можно ближе к владельцам кафе, отелей, ресторанов, ночных клубов, кейтеринговых служб, пляжных заведений, чтобы обсуждать все проблемы, с которыми они сталкиваются ежедневно, защищать их интересы перед государственными органами, а также иметь возможность общаться с экспертами, присутствующими на этих встречах, проходящих в дружеской атмосфере. Во время первого выпуска более 150 участников отметили актуальность выступлений и теплый характер встреч.

UMIH — ВЕДУЩИЙ ПРОФСОЮЗ РАБОТОДАТЕЛЕЙ В ОТРАСЛИ

UMIH представляет собой ведущую профессиональную организацию независимых кафе, отелей, ресторанов и ночных заведений в France. Созданная в результате объединения нескольких работодательских организаций, UMIH представляет, защищает и продвигает интересы независимых специалистов в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, ночной индустрии, сезонных профессий, кейтеринга, пляжных заведений, баров (с лицензией или без),