Ресторан Mazette сочетает в себе гастрономию и культурную жизнь
Расположенный напротив музея La Banque, ресторан Mazette с его теплой атмосферой и креативной кухней становится местом встречи вкусов и...
Ресторан Mazette. Родом из Paris и приехав в залив Saint-Tropez в возрасте 3 лет, Aurélie превратила свой нетипичный путь в прекрасный кулинарный успех. СТРАСТНАЯ И ТАЛАНТЛИВАЯ. Яркая и динамичная молодая женщина очень рано оставила школьную скамью. В 19 лет, по воле случая, она открыла в себе страсть к кулинарии, заменив отсутствующего помощника повара на кухне «La Mistralée» в Saint-Tropez вместе с Pascal Bouissié.
Хотя она и не пошла по традиционному пути кулинарного обучения, Aurélie, окружив себя талантливыми шеф-поварами, быстро поднялась по карьерной лестнице от простого повара до шеф-повара.
В возрасте 30 лет она в качестве су-шефа помогала шеф-повару Emmanuel Pedro Vitorino в Café de Paris в порту Saint-Tropez, где осознала важность домашней кухни. Ее путь привел ее к работе в престижных заведениях, в частности в группе Brémond, где ей представилась возможность учиться у Éric Fréchon. Страсть побудила ее пройти кулинарные курсы в Chine, Thaïlande и Italie, что обогатило ее мастерство.
В 2020 году Aurélie обосновалась в La Londe-les-Maures и зарекомендовала себя в «Kaina Beach» в Hyères. Именно там она открыла для себя ресторан «Speakeasy» — место, которое сразу же ее очаровало. Заняв должность шеф-повара, она решила выкупить заведение, когда оно было выставлено на продажу.
ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА. В своем ресторане она предлагает фьюжн-кухню, сочетающую итальянские, французские и азиатские мотивы, с такими фирменными блюдами, как щупальце осьминога с кремовой полентой и соусом виьерж с кедровыми орехами и фенхелем — фирменное угощение, которое нельзя пропустить. Mazette не ограничивается гастрономией. Ресторан также позиционирует себя как место встреч и культурного обмена.
Посетители могут насладиться здесь изысканными полдниками, такими как блины, лимонные пироги и горячий шоколад, одновременно любуясь выставками местных художников. Для разнообразия досуга во второй половине дня также организуются различные мастер-классы, от макраме до писательского мастерства.
Словом, Mazette — это место, которое обязательно стоит открыть для себя. • Интервью записала Laurette PARAY. Фото Philippe OLIVIER.
НА ЗАМЕТКУ... 23 avenue Joseph Clotis в Hyères. Бронирование по телефону 04 84 85 88 99 или mazette.restaurant@gmail.com Instagram @mazetterestaurant
Интервью записала Laurette PARAY. Фото Philippe OLIVIER.