Президент UMIH департамента Var отвечает на вопросы La Gazette du Var.

Трагедия в Crans Montana глубоко потрясла общественность. Как отреагировали профессионалы департамента Var?

La réaction dépasse le cadre local. Même si je préside l’UMIH du Var, j’ai aussi des responsabilités nationales. Je rappelle que l'UMIH représente la première organisation professionnelle des cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit indépendants en France, fédérant 71 % des entreprises syndiquées, l'UMIH est le premier syndicat patronal du secteur CHRD. En France, nous disposons d’un cadre réglementaire très strict et de services de l’État particulièrement vigilants. Si les règles sont respectées, un drame d’une telle ampleur ne peut pas se produire. Et je le dis d’autant plus que nous venons d’achever l’UMIH Tour 2025. Comme chaque année, nous avons parcouru le département pour informer nos professionnels sur la législation, les contrôles, les obligations. L’objectif est clair : anticiper, prévenir, éviter les mises en défaut. Cette tournée annuelle est essentielle dans un département qui reste le premier territoire touristique de France, devant Paris. Avec l’afflux estival, la qualité d’accueil, la stratégie et la sécurité sont des enjeux économiques majeurs.

Швейцарская трагедия выявила структурные недостатки в управлении ночными заведениями. Нужно ли пересматривать французскую правовую базу?

Французскую правовую базу не нужно переписывать. Ее нужно применять. Наш сектор уже является одним из самых регулируемых во французской экономике. Добавление новых норм привело бы к увеличению эксплуатационных расходов, в то время как многие предприятия едва оправились после нескольких лет экономических трудностей. Государство уже дает нам очень многое, даже если мы никогда не бываем полностью удовлетворены. Стоит признать, оно поддержало нас во время пандемии COVID. Но нужно идти дальше: не допускать ведения деятельности неквалифицированными лицами. Слишком много заведений открывается людьми без каких-либо навыков. Это создает недобросовестную конкуренцию и подрывает позиции серьезных профессионалов. Мы работаем над созданием разрешения на предпринимательскую деятельность, дополняющего разрешение на эксплуатацию и обучение HACCP. Если оно будет утверждено государством, это станет важным шагом вперед для безопасности и профессионализации отрасли. Мы также хотим ввести совместно с коммунами numerus clausus, чтобы регулировать количество заведений. Сегодня в некоторых районах рестораны открыты через каждые 20 метров, и порой ими управляют люди, не соблюдающие ни социальное, ни налоговое законодательство. Это недобросовестная конкуренция. С экономической точки зрения это более невыносимо.

Какое послание вы хотите направить профессионалам департамента Var в этом новом году?

Мы являемся самым посещаемым департаментом France перед Paris. Нужно продолжать общаться, внедрять инновации, обучаться, чтобы поддерживать уровень качества, который ежегодно привлекает наших клиентов. Безопасность является неотъемлемой частью этого качества. Это инвестиция, но также и конкурентное преимущество.