Salon des Vins и звездные шеф-повара: летний сезон начинается мощно!

С открытием 9-го Salon des Vins, подготовкой к летнему сезону совместно с префектурой, приездом звездных шеф-поваров в мае и местными мероприятиями, UMIH Var организует особенно насыщенное начало сезона 2026 года. Стратегия заключается в том, чтобы подчеркнуть значимость профессий, поддержать специалистов и стимулировать туристическую экономику Var в преддверии решающего лета. Jean-Pierre Ghiribelli, президент UMIH Var, отвечает на вопросы La Gazette du Var.

9-й Salon des Vins возвращается в Saint-Tropez. Какое место занимает это событие в календаре профессионалов? Jean-Pierre GHIRIBELLI.

Это прекрасное мероприятие, ставшее уже обязательным для посещения. Посетители возвращаются каждый год. Этот сезон приносит важное нововведение: конкурс прованских паштетов в тесте (pâtés en croûte), в котором рестораторы департамента сразятся за создание лучшего прованского паштета в тесте в регионе.

Публика сможет открыть для себя конкурсы, продегустировать продукцию и почувствовать, что сезон начинает оживать.

Выставка пройдет на двух уровнях зала Jean Despas, что позволит нам обеспечить достаточно места для всех стендов и с комфортом принять всех участников. Мы уже знаем, что это событие будет очень насыщенным. Программа кажется особенно богатой?

JPG.

Именно это делает салон успешным. В течение трех дней посетители смогут встретиться с виноделами из разных регионов, продегустировать красные, белые, розовые и игристые вина, принять участие в тематических мастер-классах и посетить конференции под руководством экспертов. Это настоящая витрина французских и средиземноморских терруаров с акцентом на сочетание еды и вина и местные продукты.

Какую роль играет UMIH Var во время салона?

JPG.

Мы здесь, чтобы представлять профессию. Рестораторы и отельеры приходят, чтобы открыть для себя новые продукты, а также обсудить с нами административные, нормативные вопросы или вопросы, связанные с подготовкой к сезону. Это отличная возможность ответить на вопросы, проконсультировать и предвосхитить потребности.

Вы недавно встречались с префектом.

Какова была цель этой встречи? JPG.

Я встретился с префектом 27 марта для проведения первой рабочей встречи, посвященной гигиене и безопасности заведений. Эта встреча подготавливает важное заседание в конце апреля, инициированное префектом после событий в Crans Montana. Цель состоит в том, чтобы предупреждать, а не наказывать.

Информировать профессионалов, напоминать о стандартах, обеспечивать безопасность летнего сезона. Поскольку мы будем присутствовать на Salon des Vins, мы начнем готовить наших членов к этому событию. После Salon des Vins вы сразу переходите к мероприятию шеф-поваров?

JPG.

В мае мы примем 100 звездных шеф-поваров и 350 производителей. Это крупное событие с кулинарными батлами, aïoli, tarte tropézienne... Помимо шоу, это проект, который повышает престиж наших профессий.

Молодежь может прийти, чтобы открыть для себя наши профессии, встретиться с шеф-поварами высочайшего уровня и, возможно, связать свое будущее с нашей сферой. Предыдущее мероприятие привлекло более 160 000 посетителей, что подтверждает масштаб встречи, ставшей обязательной в гастрономической жизни региона. Остается ли Saint-Tropez важнейшим экономическим двигателем?

JPG.

В летний период Var генерирует значительный оборот, 50% которого приходится на Saint-Tropez. Клиентура здесь требовательна, качество на высоте, а профессионалы работают превосходно. Планируются ли другие мероприятия в регионе?

JPG.

Мы организуем различные мероприятия, включая забег официантов. Восточная часть Var (Est varois) очень динамична и имеет выраженную сезонность. Все эти мероприятия способствуют оживлению региона, поддержке профессионалов и укреплению туристической привлекательности. Интервью взял Pierre BEGLIOMINI.